{"title":"株式会社いちまる","description":"","products":[{"product_id":"immg-080-04-01","title":"天然まぐろ 三種の生タタキ （ 80グラム×4パック入り )","description":"\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\nh4 {\n  position: relative;\n  padding: 0.25em 0;\n}\nh4:after {\n  content: \"\";\n  display: block;\n  height: 4px;\n  background: -webkit-linear-gradient(to right, rgb(220, 20, 60), transparent);\n  background: linear-gradient(to right, rgb(220, 20, 60), transparent);\n}\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e1パック80ｇの、4パックセット商品\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e食感がふわっふわ！焼津の網元「いちまる」が自信をもってお届けします。\u003cbr\u003eあっさりしていてマグロの味が「しっかり」するからおいしいと大評判！\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003ch4\u003e手盛りでふわっふわ\u003c\/h4\u003e\n容器包装は機械を使わず、1品ずつ手で盛り付けます。粒がつぶれず、ふわっとした食感のままお客様にお届けします。通常のネギトロよりも粒が大きくマグロの旨みをより感じることができます。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/IMMG-080-04-01_12.png?v=1690482387\"\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003ch4\u003eまぐろ３種の黄金比率\u003c\/h4\u003e\n3種の天然まぐろを黄金比率でブレンドした本格「生」ネギトロ。「キハダまぐろ」のさっぱりとした味わい、「メバチまぐろ」のうま味、「ビンチョウまぐろ」のふわっとした食感を活かし、キハダ：メバチ：ビンチョウ＝6:2:2の黄金比率でブレンドしました。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/IMMG-080-04-01_07.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003ch4\u003e口溶けの秘密 油と無加水\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eネギトロの食感と食べたときの口溶けをよくするためにつなぎの油脂にもこだわっています。\u003cbr\u003e赤身の味を引き立てる「パーム油」、まろやかな味を引き立てる「大豆油」、全体を まとめる「なたね油」、の三種の植物性油を使って味を整えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eパーム油：人の身体に多く含まれているパルミチン酸が主成分で無味です。マグロの身を程よくまとめるため使用しております。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e大豆油：薄い色で味や香りに癖がないのが特徴で、まぐろの旨みやコクを引き立てるために使っています。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e菜種油：リノール酸とオレイン酸を豊富に含んでいる菜種油は、パーム油がまんべんなく絡むために使っています。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n製造工程で余計な水を使用しませんので、濃厚な味に仕上がっています。そして余計な調味液も加えたり味付けをしないことで、刺身鮮度のまぐろの風味を楽しめるように仕上げています。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/skuno_07.jpg?v=1686850508\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003ch4\u003eHACCP認定取得施設\u003c\/h4\u003e\n徹底した品質管理で、安心・安全と美味しさを追求しています。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/IMMG-080-04-01_13.png?v=1690485346\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003ch4\u003eトレー包装でふわふわをお届け\u003c\/h4\u003e\n食べやすい小分けのトレー入りです。トレーごとパックに入れているので冷凍庫にストックしやすく、そのまま流水解凍できて無駄なく衛生的に取り出せます。マグロの粒をつぶさないよう、蓋付きのトレーですのでふんわり仕上げたそのままを味わうことができます。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/skuno_05.jpg?v=1686849848\"\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003ch4\u003e美味しく解凍\u003c\/h4\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/IMMG-080-04-01_14.png?v=1690489257\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/IMMG-080-04-01_15.png?v=1690489256\"\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鮪 マグロ まぐろたたき マグロたたき\u003c\/p\u003e","brand":"いちまる","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45547365728574,"sku":"140600130","price":1080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2_yaizu-amimoto_thumb_tataki_4.png?v=1762765050"},{"product_id":"imkt-002-01-002","title":"焼津式 かつおのたたき　鬼わら焼き　1.5kg以上（4~7本）ゆずぽん酢たれ付き","description":"\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\n\n  h4 {\n  \/*線の種類（実線） 太さ 色*\/\n  border-bottom: solid 3px black;\n}\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" class=\"column\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003eご家庭でも簡単に！美味しく！\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"美味しい食べ方\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-1__3_1024x1024.jpg?v=1705572467\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-1__3_1024x1024.jpg?v=1705572467\"\u003e\u003cbr\u003eお手元に届いたあとは、お好きな食べ方で是非どうぞ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシンプルに粗塩を振ってかつお本来の味を楽しんだり\u003cbr\u003e添付のゆずぽん酢をつけたり、薬味を加えたり。\u003cbr\u003eマヨネーズと一味で食べる“漁師風”もおすすめです！！\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"タタキ塩振り\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-2_1024x1024.jpg?v=1705572908\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-2_1024x1024.jpg?v=1705572908\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"タタキポン酢\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-3_1024x1024.jpg?v=1705572992\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-3_1024x1024.jpg?v=1705572992\"\u003e\u003cbr\u003e色々な食べ方を紹介したレシピも公開中。是非お試しください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/yaizu-amimoto.jp\/blogs\/recipe%20\" title=\"https:\/\/yaizu-amimoto.jp\/blogs\/recipe\" style=\"font-size: 0.875rem;\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ehttps:\/\/yaizu-amimoto.jp\/blogs\/recipe\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eかつおの水揚げ日本一！焼津港直送！\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eわらが２倍の「焼津式」\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e大量のわらを燃やした大きな炎の中をくぐらせてまんべんなく、燻した香りと焼き色を付けます。\u003cbr\u003e今までは普通の焼き方よりも強めに焼いたものを \u003cbr\u003e“鬼焼き”と呼んで区別していましたが\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eわらを二倍以上使うものを“鬼わら焼き”\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eと名付けました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eガスバーナーの力と、わらの炎と煙の力を組み合わせる\u003cbr\u003eハイブリッド式の作り方が“焼津式”かつおのたたきです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"藁焼き\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-3_1024x1024.jpg?v=1705569277\" data-mce-style=\"float: none;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003e 洋上獲れたて鮮度を味わう　\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/1_1024x1024.jpg?v=1705569646\" alt=\"刺し身箸上げ\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/1_1024x1024.jpg?v=1705569646\"\u003e\u003cbr\u003eかつおの水揚げ日本一を誇る焼津には\u003cbr\u003e鮮魚の品質に厳しい方が沢山います。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eスーパーでも良い品をお値打ち価格で提供しないと\u003cbr\u003eお客様が離れてしまうほど。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e日本一お刺身にうるさい町\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eかもしれません。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eそこで『焼津式　かつおのたたき　鬼わら焼き\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e』を\u003cbr\u003e地元のイベントで試食していただくことにしました。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003eうす切りしてから粗塩を振っただけの直球勝負\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eです。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e皆さん一口ほおばると、「オッ！」と驚き\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「今まで食べた中で一番おいしい！」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「かつおってこんなに旨かったんだ！」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「塩で食べるとかつおの味が最高！」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「藁で燻した香りが凄く効いてる！」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eと笑顔になってくれます。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eイベントで毎回リピートしてくれる方たちには\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「早く来ないとなくなっちゃうから。」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「知り合いにも配りたいから沢山でも良い？」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eと\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eすっかり虜\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eになっていただいています。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e焼津式\u003cbr\u003eかつおのたたき 鬼わら焼き\u003cbr\u003e　おいしさの秘密\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cbr\u003e－ おいしさの秘密 ① －\u003cbr\u003e鮮度勝負は船から始まる\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e品質の良い製品を作るには原料となるかつおを\u003cbr\u003eどのように扱うかが大きなカギとなります。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"第十八　松友丸（しょうゆうまる）\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2-0DSC04269_1024x1024.jpg?v=1705569888\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2-0DSC04269_1024x1024.jpg?v=1705569888\"\u003e㈱いちまる自慢の、第十八松友丸（しょうゆうまる）。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eこのタイプの漁船は海外旋網船（かいがいまきあみせん）と\u003cbr\u003e呼ばれていて、\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e日本船籍は僅か26隻しかない認可船の一つ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"漁場\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2024-01-1819.19.50_1024x1024.png?v=1705573239\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2024-01-1819.19.50_1024x1024.png?v=1705573239\"\u003e\u003cbr\u003e漁場は、赤道直下の南方漁場。\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e日本から\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e1\u003c\/span\u003e週間ほどかけて向かいます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e※使用するかつおは、基本的には自社（松友丸）漁獲原料となりますが、供給状況により他社から調達する場合がございます。品質に変わりはございません。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2-3100_1024x1024.jpg?v=1705570173\" alt=\"保管庫\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2-3100_1024x1024.jpg?v=1705570173\"\u003e船のデッキには金属製のフタが何枚も敷かれていて\u003cbr\u003eその真下に魚漕と呼ばれる部屋が沢山あります。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e魚漕は高濃度食塩水を作って冷やしこみます。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eその結果、液体のまま－20℃位まで温度を下げられ\u003cbr\u003e魚を投入すると急速冷凍することができるのです。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eこれが魚の鮮度の良し悪しを決める重要なポイント。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eできるだけ早くさかなを凍らせるよう神経を使います。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e日頃、船員さん達は“さかなを作る”と言います。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e獲った魚の鮮度を保つために急速凍結する機関士の技術。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e海外旋網船は漁船であり、しかも凍結工場でもある\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eのです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003e－ おいしさの秘密 ②\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e－\u003cbr\u003e 沖から陸へ 鮮度のバトン\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e海外旋網船で獲ったかつおとまぐろは\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e水揚げ日本一を誇る焼津港\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eをはじめ\u003cbr\u003e限られた港でしか水揚げされません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e※使用するかつおは、基本的には自社（松友丸）漁獲原料となりますが、供給状況により他社から調達する場合がございます。品質に変わりはございません。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-1_1024x1024.jpg?v=1705570303\" alt=\"水揚げ\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-1_1024x1024.jpg?v=1705570303\"\u003e\u003cbr\u003e水揚げしたかつおとまぐろは、かつお節工場やツナ缶工場、\u003cbr\u003eなまり節工場、そして冷凍鮮魚に加工する専用工場などに運ばれます。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-2_1024x1024.jpg?v=1705570382\" alt=\"選別\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-2_1024x1024.jpg?v=1705570382\"\u003e\u003cbr\u003e製品に応じてサイズや鮮度、脂のノリなどを選別するのは\u003cbr\u003e長年冷凍かつおと冷凍まぐろを見てきたプロ集団。\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e凍った魚を瞬時に見極められるのは熟練の技\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-3_1024x1024.jpg?v=1705570501\" alt=\"冷凍カツオ\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-3_1024x1024.jpg?v=1705570501\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e口を大きく開けた魚は、生きたまま急速凍結された証し。\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e“口あけ”と呼ばれるかつおや形や目の色が良いかつおなど、\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e「焼津式 かつおのたたき 鬼わら焼き」\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003eに適したかつおを\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e自社の社員たちが厳しく選り分けます\u003c\/span\u003e。\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e選別したかつおは、すぐに\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-40\u003c\/span\u003e℃の超低温冷凍庫に運び保管します。\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e焼津で昔使われていた方言\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e(\u003c\/span\u003e浜言葉\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e)\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e「おきもん」は、沖に出る人のことで漁師さんのこと。\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e「おかもん」は、陸に住む人のことです。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003e－ おいしさの秘密 ③\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e－\u003cbr\u003e 絶対に解かさない\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg alt=\"超低温冷凍庫\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-1IMG_6030_1024x1024.jpg?v=1705570758\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e超低温冷凍庫でしっかり冷やし込んだ鮮度抜群のかつお。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e冷蔵庫内のように冷えた加工場で冷凍のまま切っていきます。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eカッチコチに固まっているので、包丁では切れません。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eそのため、\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e金属や木材をカットするのと同じように\u003cbr\u003eバンドソーという専用の機械でカット\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eします。\u003cbr\u003e危険と隣り合わせの工程で、熟練の技が光ります。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-2-IMG_6006__2_1024x1024.jpg?v=1705571312\" alt=\"ハンドソーでカット\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-2-IMG_6006__2_1024x1024.jpg?v=1705571312\"\u003e\u003cbr\u003e頭と尾を落とし半身に切って、雄節と雌節に分けたら\u003cbr\u003eある程度形を整えて。\u003cspan\u003e1\u003c\/span\u003e尾に掛ける時間は\u003cspan\u003e30\u003c\/span\u003e秒以内。\u003cbr\u003eアッという間の出来事です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e面白いのは内臓を取る作業。\u003cbr\u003eハンマーで軽く“コンコン”と叩くと綺麗に抜けていきます。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-3_1024x1024.jpg?v=1705571464\" alt=\"グラインダー\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-3_1024x1024.jpg?v=1705571464\"\u003e\u003cbr\u003eあとは磨き行程。\u003cbr\u003eグラインダーで骨を削り、皮を取り、綺麗に成型します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e 最後に全部検品し、小刀で仕上げるこだわりよう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこれだけの作業をしても10分後には再び超低温冷凍庫に。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eたたき用に一次加工したかつおのことを“焼き玉”と呼びますが\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e“焼き玉”にしてから直ぐに焼かないのも焼津の流儀\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003e－ おいしさの秘密 ④\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e－\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e凍ったまま香ばしく\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e“焼き玉”にしたかつおを一旦超低温冷凍庫に入れて\u003cbr\u003e冷やし込むことを“しめる”と呼びます。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-1_1024x1024.jpg?v=1705571721\" alt=\"しめる\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-1_1024x1024.jpg?v=1705571721\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eしっかり“しめた”かつおは、焼きラインに並べると\u003cbr\u003e温度差で冷気が立ち込めてくるほどカッチコチ。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-2_1024x1024.jpg?v=1705571839\" alt=\"炙り\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-2_1024x1024.jpg?v=1705571839\"\u003e\u003cbr\u003e超強力なガスバーナーで炙ると炎がまとわり\u003cbr\u003eほんの数秒で皮面だけ焼き色がつきます。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-3_bfb9fe72-c0fa-4cd8-854a-f4386657981a_1024x1024.jpg?v=1705571971\" alt=\"藁焼き\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-3_bfb9fe72-c0fa-4cd8-854a-f4386657981a_1024x1024.jpg?v=1705571971\"\u003e\u003cbr\u003eその直後、大量のわらを燃やした大きな炎の中をくぐらせて\u003cbr\u003eまんべんなく、燻した香りと焼き色を付けていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\" data-mce-style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e稲わらは、ストローのような中空構造なので燃えやすく\u003cbr\u003e炎の温度は800℃以上に上がります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e一気に燃えるわらの火力を調整するのは至難の業です。\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eガスバーナーの力と、わらの炎と煙の力を組み合わせる\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eハイブリッド技法の“焼津式”かつおのたたき\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今までは普通の焼き方よりも強めに焼いたものを\u003cbr\u003e “鬼焼き”と呼んで区別していましたが\u003cbr\u003eわらを二倍以上使うものを“鬼わら焼き”と名付けました。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-4_1024x1024.jpg?v=1705572058\" alt=\"鬼わら焼き\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-4_1024x1024.jpg?v=1705572058\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e焼きあがった時も、かつおの中身は凍ったまま。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e素早く真空包装したら、品温が-40℃以下になるよう\u003cbr\u003e超低温冷凍庫で再度冷やして“しめる”のです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003e－ おいしさの秘密 ⑤\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e－\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e超低温冷凍庫からお届け\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg alt=\"保管\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/6-1_1024x1024.jpg?v=1705572309\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/6-1_1024x1024.jpg?v=1705572309\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e“漁船から水揚げ、加工場につなぐ鮮度のバトン”。\u003cbr\u003eその全ての行程に理由があります。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eそれは、出来上がった製品を保管するときにも言えること。\u003cbr\u003e一つでも怠ると臭みがでたり、色が悪くなってしまったり。\u003cbr\u003eそれは、かつおやまぐろは-40℃以下で保管しないと\u003cbr\u003e赤身の色や味が変化してしまうデリケートな魚だからです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eかつお本来の味を楽しんでもらいたいからこそのこだわりです。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"荷姿\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/6-2_1024x1024.jpg?v=1705572400\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/6-2_1024x1024.jpg?v=1705572400\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eお届けするのは発泡スチロール入れで。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\" data-mce-style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e宅配便の輸送温度や気温が高いときの影響を\u003cbr\u003eできるだけ小さくしたいと考えているからです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※複数の商品を同時にご購入頂いた場合には、\u003cbr\u003e　段ボール箱にてまとめてお送りする場合がございます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e「本当に美味しいかつおのたたきを味わっていただきたいから」\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e超低温冷凍庫から出してから1カ月の賞味期限にしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"いちまる","offers":[{"title":"ギフト梱包なし","offer_id":51875672195390,"sku":"140600200-1","price":5022.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフト梱包あり","offer_id":51875672228158,"sku":"140600200-2","price":5022.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/1_yaizu-amimoto_thumb_oniwara_10.png?v=1762764980"},{"product_id":"imkt-090-01-021_01","title":"カツオ荒ほぐしこめ油漬","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e野菜スープと油が染み込んだ美味しさを味わって頂きたい為、食べられる際は油をきらずにサラダ等にトッピングして食べて頂くことがオススメです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eカツオには魚肉の酸味を抑えてコクのある味わいになるようにこめ油を使用しています\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"いちまる","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45787228111166,"sku":"130400310","price":432.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/30_yaizu-amimoto_thumb_katsuo_1.png?v=1762829442"},{"product_id":"immg-090-01-022","title":"マグロ荒ほぐし綿実油漬","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e野菜スープと油が染み込んだ美味しさを味わって頂きたい為、食べられる際は油をきらずにサラダ等にトッピングして食べて頂くことがオススメです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eマグロにはて素材の良さを味わえるように\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e最も合う綿実油を使っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"いちまる","offers":[{"title":"Default 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かつおのたたき　鬼わら焼き　2本セット　ゆずぽん酢たれ付き","description":"\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\n\n  h4 {\n  \/*線の種類（実線） 太さ 色*\/\n  border-bottom: solid 3px black;\n}\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv title=\"Page 1\" class=\"page\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" class=\"column\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003ch3 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eかつおの水揚げ日本一！焼津港直送！\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eわらが２倍の「焼津式」\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e大量のわらを燃やした大きな炎の中をくぐらせてまんべんなく、燻した香りと焼き色を付けます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今までは普通の焼き方よりも強めに焼いたものを \u003cbr\u003e“鬼焼き”と呼んで区別していましたが\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eわらを二倍以上使うものを“鬼わら焼き”\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eと名付けました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eガスバーナーの力と、わらの炎と煙の力を組み合わせる\u003cbr\u003eハイブリッド式の作り方が“焼津式”かつおのたたきです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-3_1024x1024.jpg?v=1705569277\" alt=\"藁焼き\" style=\"float: none;\" data-mce-style=\"float: none;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003e 洋上獲れたて鮮度を味わう　\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"刺し身箸上げ\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/1_1024x1024.jpg?v=1705569646\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/1_1024x1024.jpg?v=1705569646\"\u003e\u003cbr\u003eかつおの水揚げ日本一を誇る焼津には\u003cbr\u003e鮮魚の品質に厳しい方が沢山います。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eスーパーでも良い品をお値打ち価格で提供しないと\u003cbr\u003eお客様が離れてしまうほど。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e日本一お刺身にうるさい町\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eかもしれません。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eそこで『焼津式　かつおのたたき　鬼わら焼き\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e』を\u003cbr\u003e地元のイベントで試食していただくことにしました。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003eうす切りしてから粗塩を振っただけの直球勝負\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eです。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e皆さん一口ほおばると、「オッ！」と驚き\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「今まで食べた中で一番おいしい！」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「かつおってこんなに旨かったんだ！」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「塩で食べるとかつおの味が最高！」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「藁で燻した香りが凄く効いてる！」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eと笑顔になってくれます。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eイベントで毎回リピートしてくれる方たちには\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「早く来ないとなくなっちゃうから。」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「知り合いにも配りたいから沢山でも良い？」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eと\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eすっかり虜\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eになっていただいています。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e焼津式\u003cbr\u003eかつおのたたき 鬼わら焼き\u003cbr\u003e　おいしさの秘密\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cbr\u003e－ おいしさの秘密 ① －\u003cbr\u003e鮮度勝負は船から始まる\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e品質の良い製品を作るには原料となるかつおを\u003cbr\u003eどのように扱うかが大きなカギとなります。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2-0DSC04269_1024x1024.jpg?v=1705569888\" alt=\"第十八　松友丸（しょうゆうまる）\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2-0DSC04269_1024x1024.jpg?v=1705569888\"\u003e㈱いちまる自慢の、第十八松友丸（しょうゆうまる）。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eこのタイプの漁船は海外旋網船（かいがいまきあみせん）と\u003cbr\u003e呼ばれていて、\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e日本船籍は僅か26隻しかない認可船の一つ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2024-01-1819.19.50_1024x1024.png?v=1705573239\" alt=\"漁場\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2024-01-1819.19.50_1024x1024.png?v=1705573239\"\u003e\u003cbr\u003e漁場は、赤道直下の南方漁場。\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e日本から\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e1\u003c\/span\u003e週間ほどかけて向かいます。\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e※使用するかつおは、基本的には自社（松友丸）漁獲原料となりますが、供給状況により他社から調達する場合がございます。品質に変わりはございません。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"保管庫\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2-3100_1024x1024.jpg?v=1705570173\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2-3100_1024x1024.jpg?v=1705570173\"\u003e船のデッキには金属製のフタが何枚も敷かれていて\u003cbr\u003eその真下に魚漕と呼ばれる部屋が沢山あります。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e魚漕は高濃度食塩水を作って冷やしこみます。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eその結果、液体のまま－20℃位まで温度を下げられ\u003cbr\u003e魚を投入すると急速冷凍することができるのです。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eこれが魚の鮮度の良し悪しを決める重要なポイント。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eできるだけ早くさかなを凍らせるよう神経を使います。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e日頃、船員さん達は“さかなを作る”と言います。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e獲った魚の鮮度を保つために急速凍結する機関士の技術。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e海外旋網船は漁船であり、しかも凍結工場でもある\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eのです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003e－ おいしさの秘密 ②\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e－\u003cbr\u003e 沖から陸へ 鮮度のバトン\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e海外旋網船で獲ったかつおとまぐろは\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e水揚げ日本一を誇る焼津港\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eをはじめ\u003cbr\u003e限られた港でしか水揚げされません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e※使用するかつおは、基本的には自社（松友丸）漁獲原料となりますが、供給状況により他社から調達する場合がございます。品質に変わりはございません。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"水揚げ\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-1_1024x1024.jpg?v=1705570303\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-1_1024x1024.jpg?v=1705570303\"\u003e\u003cbr\u003e水揚げしたかつおとまぐろは、かつお節工場やツナ缶工場、\u003cbr\u003eなまり節工場、そして冷凍鮮魚に加工する専用工場などに運ばれます。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"選別\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-2_1024x1024.jpg?v=1705570382\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-2_1024x1024.jpg?v=1705570382\"\u003e\u003cbr\u003e製品に応じてサイズや鮮度、脂のノリなどを選別するのは\u003cbr\u003e長年冷凍かつおと冷凍まぐろを見てきたプロ集団。\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e凍った魚を瞬時に見極められるのは熟練の技\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"冷凍カツオ\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-3_1024x1024.jpg?v=1705570501\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-3_1024x1024.jpg?v=1705570501\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e口を大きく開けた魚は、生きたまま急速凍結された証し。\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e“口あけ”と呼ばれるかつおや形や目の色が良いかつおなど、\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e「焼津式 かつおのたたき 鬼わら焼き」\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003eに適したかつおを\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e自社の社員たちが厳しく選り分けます\u003c\/span\u003e。\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e選別したかつおは、すぐに\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e-40\u003c\/span\u003e℃の超低温冷凍庫に運び保管します。\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e焼津で昔使われていた方言\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e(\u003c\/span\u003e浜言葉\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e)\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e「おきもん」は、沖に出る人のことで漁師さんのこと。\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e「おかもん」は、陸に住む人のことです。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003e－ おいしさの秘密 ③\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e－\u003cbr\u003e 絶対に解かさない\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-1IMG_6030_1024x1024.jpg?v=1705570758\" alt=\"超低温冷凍庫\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e超低温冷凍庫でしっかり冷やし込んだ鮮度抜群のかつお。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e冷蔵庫内のように冷えた加工場で冷凍のまま切っていきます。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eカッチコチに固まっているので、包丁では切れません。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eそのため、\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e金属や木材をカットするのと同じように\u003cbr\u003eバンドソーという専用の機械でカット\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eします。\u003cbr\u003e危険と隣り合わせの工程で、熟練の技が光ります。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"ハンドソーでカット\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-2-IMG_6006__2_1024x1024.jpg?v=1705571312\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-2-IMG_6006__2_1024x1024.jpg?v=1705571312\"\u003e\u003cbr\u003e頭と尾を落とし半身に切って、雄節と雌節に分けたら\u003cbr\u003eある程度形を整えて。\u003cspan\u003e1\u003c\/span\u003e尾に掛ける時間は\u003cspan\u003e30\u003c\/span\u003e秒以内。\u003cbr\u003eアッという間の出来事です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e面白いのは内臓を取る作業。\u003cbr\u003eハンマーで軽く“コンコン”と叩くと綺麗に抜けていきます。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"グラインダー\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-3_1024x1024.jpg?v=1705571464\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-3_1024x1024.jpg?v=1705571464\"\u003e\u003cbr\u003eあとは磨き行程。\u003cbr\u003eグラインダーで骨を削り、皮を取り、綺麗に成型します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e 最後に全部検品し、小刀で仕上げるこだわりよう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこれだけの作業をしても10分後には再び超低温冷凍庫に。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eたたき用に一次加工したかつおのことを“焼き玉”と呼びますが\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e“焼き玉”にしてから直ぐに焼かないのも焼津の流儀\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003e－ おいしさの秘密 ④\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e－\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e凍ったまま香ばしく\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e“焼き玉”にしたかつおを一旦超低温冷凍庫に入れて\u003cbr\u003e冷やし込むことを“しめる”と呼びます。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"しめる\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-1_1024x1024.jpg?v=1705571721\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-1_1024x1024.jpg?v=1705571721\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eしっかり“しめた”かつおは、焼きラインに並べると\u003cbr\u003e温度差で冷気が立ち込めてくるほどカッチコチ。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"炙り\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-2_1024x1024.jpg?v=1705571839\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-2_1024x1024.jpg?v=1705571839\"\u003e\u003cbr\u003e超強力なガスバーナーで炙ると炎がまとわり\u003cbr\u003eほんの数秒で皮面だけ焼き色がつきます。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"藁焼き\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-3_bfb9fe72-c0fa-4cd8-854a-f4386657981a_1024x1024.jpg?v=1705571971\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-3_bfb9fe72-c0fa-4cd8-854a-f4386657981a_1024x1024.jpg?v=1705571971\"\u003e\u003cbr\u003eその直後、大量のわらを燃やした大きな炎の中をくぐらせて\u003cbr\u003eまんべんなく、燻した香りと焼き色を付けていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\" data-mce-style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e稲わらは、ストローのような中空構造なので燃えやすく\u003cbr\u003e炎の温度は800℃以上に上がります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e一気に燃えるわらの火力を調整するのは至難の業です。\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eガスバーナーの力と、わらの炎と煙の力を組み合わせる\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eハイブリッド技法の“焼津式”かつおのたたき\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今までは普通の焼き方よりも強めに焼いたものを\u003cbr\u003e “鬼焼き”と呼んで区別していましたが\u003cbr\u003eわらを二倍以上使うものを“鬼わら焼き”と名付けました。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"鬼わら焼き\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-4_1024x1024.jpg?v=1705572058\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-4_1024x1024.jpg?v=1705572058\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e焼きあがった時も、かつおの中身は凍ったまま。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e素早く真空包装したら、品温が-40℃以下になるよう\u003cbr\u003e超低温冷凍庫で再度冷やして“しめる”のです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003e－ おいしさの秘密 ⑤\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e－\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e超低温冷凍庫からお届け\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/6-1_1024x1024.jpg?v=1705572309\" alt=\"保管\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/6-1_1024x1024.jpg?v=1705572309\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e“漁船から水揚げ、加工場につなぐ鮮度のバトン”。\u003cbr\u003eその全ての行程に理由があります。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eそれは、出来上がった製品を保管するときにも言えること。\u003cbr\u003e一つでも怠ると臭みがでたり、色が悪くなってしまったり。\u003cbr\u003eそれは、かつおやまぐろは-40℃以下で保管しないと\u003cbr\u003e赤身の色や味が変化してしまうデリケートな魚だからです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eかつお本来の味を楽しんでもらいたいからこそのこだわりです。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3_dcfc5f07-0558-44a4-8981-36c41633e05e.jpg?v=1724231853\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eお届けするのは発泡スチロール入れで。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\" data-mce-style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e宅配便の輸送温度や気温が高いときの影響を\u003cbr\u003eできるだけ小さくしたいと考えているからです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※複数の商品を同時にご購入頂いた場合には、\u003cbr\u003e　段ボール箱にてまとめてお送りする場合がございます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\" data-mce-style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e「本当に美味しいかつおのたたきを味わっていただきたいから」\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e超低温冷凍庫から出してから1カ月の賞味期限にしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003eご家庭でも簡単に！美味しく！\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-1__3_1024x1024.jpg?v=1705572467\" alt=\"美味しい食べ方\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-1__3_1024x1024.jpg?v=1705572467\"\u003e\u003cbr\u003eお手元に届いたあとは、お好きな食べ方で是非どうぞ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシンプルに粗塩を振ってかつお本来の味を楽しんだり\u003cbr\u003e添付のゆずぽん酢をつけたり、薬味を加えたり。\u003cbr\u003eマヨネーズと一味で食べる“漁師風”もおすすめです！！\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-2_1024x1024.jpg?v=1705572908\" alt=\"タタキ塩振り\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-2_1024x1024.jpg?v=1705572908\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-3_1024x1024.jpg?v=1705572992\" alt=\"タタキポン酢\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-3_1024x1024.jpg?v=1705572992\"\u003e\u003cbr\u003e色々な食べ方を紹介したレシピも公開中。是非お試しください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca style=\"font-size: 0.875rem;\" title=\"https:\/\/yaizu-amimoto.jp\/blogs\/recipe\" href=\"https:\/\/yaizu-amimoto.jp\/blogs\/recipe%20\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ehttps:\/\/yaizu-amimoto.jp\/blogs\/recipe\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"いちまる","offers":[{"title":"ギフト包装なし","offer_id":51875682812222,"sku":"140600220-1","price":3510.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフト包装あり","offer_id":51875682844990,"sku":"140600220-2","price":3510.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3_yaizu-amimoto_thumb_oniwara_3.png?v=1762765109"},{"product_id":"天然まぐろ-三種の生タタキ-80グラム-12パック入り","title":"天然まぐろ 三種の生タタキ （ 80グラム×12パック入り )","description":"\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\nh4 {\n  position: relative;\n  padding: 0.25em 0;\n}\nh4:after {\n  content: \"\";\n  display: block;\n  height: 4px;\n  background: -webkit-linear-gradient(to right, rgb(220, 20, 60), transparent);\n  background: linear-gradient(to right, rgb(220, 20, 60), transparent);\n}\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e1パック80ｇの、12パックセット商品\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e食感がふわっふわ！焼津の網元「いちまる」が自信をもってお届けします。\u003cbr\u003eあっさりしていてマグロの味が「しっかり」するからおいしいと大評判！\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003ch4\u003e手盛りでふわっふわ\u003c\/h4\u003e\n容器包装は機械を使わず、1品ずつ手で盛り付けます。粒がつぶれず、ふわっとした食感のままお客様にお届けします。通常のネギトロよりも粒が大きくマグロの旨みをより感じることができます。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/IMMG-080-04-01_12.png?v=1690482387\"\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003ch4\u003eまぐろ３種の黄金比率\u003c\/h4\u003e\n3種の天然まぐろを黄金比率でブレンドした本格「生」ネギトロ。「キハダまぐろ」のさっぱりとした味わい、「メバチまぐろ」のうま味、「ビンチョウまぐろ」のふわっとした食感を活かし、キハダ：メバチ：ビンチョウ＝6:2:2の黄金比率でブレンドしました。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/IMMG-080-04-01_07.jpg\"\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003ch4\u003e口溶けの秘密 油と無加水\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eネギトロの食感と食べたときの口溶けをよくするためにつなぎの油脂にもこだわっています。\u003cbr\u003e赤身の味を引き立てる「パーム油」、まろやかな味を引き立てる「大豆油」、全体を まとめる「なたね油」、の三種の植物性油を使って味を整えています。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eパーム油：人の身体に多く含まれているパルミチン酸が主成分で無味です。マグロの身を程よくまとめるため使用しております。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e大豆油：薄い色で味や香りに癖がないのが特徴で、まぐろの旨みやコクを引き立てるために使っています。\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e菜種油：リノール酸とオレイン酸を豊富に含んでいる菜種油は、パーム油がまんべんなく絡むために使っています。\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n製造工程で余計な水を使用しませんので、濃厚な味に仕上がっています。そして余計な調味液も加えたり味付けをしないことで、刺身鮮度のまぐろの風味を楽しめるように仕上げています。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/skuno_07.jpg?v=1686850508\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003ch4\u003eHACCP認定取得施設\u003c\/h4\u003e\n徹底した品質管理で、安心・安全と美味しさを追求しています。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/IMMG-080-04-01_13.png?v=1690485346\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003ch4\u003eトレー包装でふわふわをお届け\u003c\/h4\u003e\n食べやすい小分けのトレー入りです。トレーごとパックに入れているので冷凍庫にストックしやすく、そのまま流水解凍できて無駄なく衛生的に取り出せます。マグロの粒をつぶさないよう、蓋付きのトレーですのでふんわり仕上げたそのままを味わうことができます。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/skuno_05.jpg?v=1686849848\"\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003ch4\u003e美味しく解凍\u003c\/h4\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/IMMG-080-04-01_14.png?v=1690489257\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/IMMG-080-04-01_15.png?v=1690489256\"\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e鮪 マグロ まぐろたたき マグロたたき\u003c\/p\u003e","brand":"いちまる","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51114870997310,"sku":"140600140","price":3240.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/23_yaizu-amimoto_thumb_tataki_12_005589aa-ba5c-4d8b-9743-e26b718030c2.png?v=1781163998"},{"product_id":"南マグロたたき鬼わら焼き","title":"天然南まぐろのたたき 鬼わら焼き（中トロ）","description":"\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\n\n  h4 {\n  \/*線の種類（実線） 太さ 色*\/\n  border-bottom: solid 3px black;\n}\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e数量限定！売り切れ次第終了！\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e本まぐろと人気を二分する希少な「天然南まぐろ」。ねっとり濃厚な脂と甘味のある真っ赤な赤身が特長で、高級魚としてプロの職人から愛用されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eそんな天然南まぐろを圧倒的な目利き力を持つ松友水産㈱が厳選！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e焼津の網元オリジナル“鬼わら焼き”で表面だけをじっくり焼き上げました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003eなかなか手に入らない天然南まぐろを使った数量限定商品です。是非ご賞味ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-50834424-7fff-cf46-efc8-7b588ad6351b\"\u003e\u003cspan\u003e希少価値が高い「天然南まぐろ」\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e南まぐろはその名の通り南半球に広く分布し、インド洋の南方で多く漁獲されることから別名インドマグロとも呼ばれています。本まぐろはどの海域でも比較的見られますが、南まぐろの場合、南緯の太平洋、インド洋、大西洋にしか生息しておらず、天然の南まぐろは漁獲量が少ないため、大変希少価値が高い魚です。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e南まぐろ最大の魅力は「脂の甘さ」。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e「冷凍の南まぐろの中で最も評価が高い漁場」であり、「築地魚市場（豊洲市場）や焼津魚市場などプロの世界では非常に人気が高い漁場」でもあるケープタウン沖で獲れた南まぐろのみを使用。ケープタウン沖の天然南まぐろは、冷たい海を回遊しているため、身がしまっていて濃厚な味わいをお楽しみいただけます。脂ののりは一級品で、脂の色が白いものが多く、脂の質が上質でキメが細かく鮮やか。引き締まった身と程よい脂がとろける中トロは、一番人気の部位です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/b40c6c5cfcd99aa2f75a36dfdce937d2.png?v=1739804189\"\u003e\u003cbr\u003e（提供：焼津漁業協同組合）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/01.jpg?v=1739804248\"\u003e\u003cbr\u003e（提供：焼津漁業協同組合）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/1000000269.jpg?v=1739338951\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-50834424-7fff-cf46-efc8-7b588ad6351b\"\u003e有名店で使われるまぐろもここから！目利き集団「松友水産」\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" class=\"column\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e静岡中央卸売市場に並ぶまぐろ。そんなまぐろに適切な評価を下し、お客様好みの商品を厳選する“仲卸”。目利きのプロとしてまぐろと向き合ってきた松友水産㈱が天然南まぐろを厳選しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e南まぐろはセリで仕入れますが、仕入れる前にマグロを見極める作業を“目利き”と言います。冷凍された状態のマグロと、大量の情報が詰まっている尻尾の断面をじっくり確認。重量や身長、肥り方、産地、漁船の船籍もチェックした上で、脂の乗り方、赤身の身質、傷の有無、マグロ自体の凍結状態を総合的に判断し最上の南まぐろを仕入れました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/photo_shoyu.jpg?v=1739338856\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/b311f26f94de8ce3165ee217c3e2d17a.jpg?v=1739338862\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"column\" style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cspan\u003e焼津の網元オリジナル「鬼わら焼き」！\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"column\" style=\"text-align: start;\"\u003e大量のわらを燃やした大きな炎の中をくぐらせてまんべんなく、燻した香りと焼き色を付けます。\u003cbr\u003e今までは普通の焼き方よりも強めに焼いたものを“鬼焼き”と呼んで区別していましたが\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003eわらを二倍以上使うものを“鬼わら焼き”\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eと名付けました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eガスバーナーの力と、わらの炎と煙の力を組み合わせる\u003cbr\u003eハイブリッド式の作り方が“焼津式”です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"藁焼き\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-3_1024x1024.jpg?v=1705569277\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/TON_5688_470c0676-a857-40df-87af-01b920b22001.jpg?v=1739422969\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/TON_5695_01279b43-a4a7-4e43-a81c-850ac5182878.jpg?v=1739422993\" alt=\"\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"いちまる","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51305253339454,"sku":"140600880","price":4860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/10_yaizu-amimoto_thumb_chu-toro.png?v=1762828443"},{"product_id":"南マグロたたき鬼わら焼き-赤身","title":"天然南まぐろのたたき 鬼わら焼き（赤身）","description":"\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\n\n  h4 {\n  \/*線の種類（実線） 太さ 色*\/\n  border-bottom: solid 3px black;\n}\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003ch4 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e数量限定！売り切れ次第終了！\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e本まぐろと人気を二分する希少な「天然南まぐろ」。ねっとり濃厚な脂と甘味のある真っ赤な赤身が特長で、高級魚としてプロの職人から愛用されています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eそんな天然南まぐろを圧倒的な目利き力を持つ松友水産㈱が厳選！\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e焼津の網元オリジナル“鬼わら焼き”で表面だけをじっくり焼き上げました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003eなかなか手に入らない天然南まぐろを使った数量限定商品です。是非ご賞味ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-50834424-7fff-cf46-efc8-7b588ad6351b\"\u003e\u003cspan\u003e希少価値が高い「天然南まぐろ」\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e南まぐろはその名の通り南半球に広く分布し、インド洋の南方で多く漁獲されることから別名インドマグロとも呼ばれています。本まぐろはどの海域でも比較的見られますが、南まぐろの場合、南緯の太平洋、インド洋、大西洋にしか生息しておらず、天然の南まぐろは漁獲量が少ないため、大変希少価値が高い魚です。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e南まぐろ最大の魅力は「脂の甘さ」。\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e「冷凍の南まぐろの中で最も評価が高い漁場」であり、「築地魚市場（豊洲市場）や焼津魚市場などプロの世界では非常に人気が高い漁場」でもあるケープタウン沖で獲れた南まぐろのみを使用。ケープタウン沖の天然南まぐろは、冷たい海を回遊しているため、身がしまっていて濃厚な味わいをお楽しみいただけます。脂ののりは一級品で、脂の色が白いものが多く、脂の質が上質でキメが細かく鮮やか。ねっとりとしていてクセがない赤身は、濃厚な甘みと旨味が特長です。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/b40c6c5cfcd99aa2f75a36dfdce937d2.png?v=1739804189\"\u003e\u003cbr\u003e（提供：焼津漁業協同組合）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/01.jpg?v=1739804248\"\u003e\u003cbr\u003e（提供：焼津漁業協同組合）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/1000000269.jpg?v=1739338951\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cb id=\"docs-internal-guid-50834424-7fff-cf46-efc8-7b588ad6351b\"\u003e有名店で使われるまぐろもここから！目利き集団「松友水産」\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\" style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e静岡中央卸売市場に並ぶまぐろ。そんなまぐろに適切な評価を下し、お客様好みの商品を厳選する“仲卸”。目利きのプロとしてまぐろと向き合ってきた松友水産㈱が天然南まぐろを厳選しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e南まぐろはセリで仕入れますが、仕入れる前にマグロを見極める作業を“目利き”と言います。冷凍された状態のマグロと、大量の情報が詰まっている尻尾の断面をじっくり確認。重量や身長、肥り方、産地、漁船の船籍もチェックした上で、脂の乗り方、赤身の身質、傷の有無、マグロ自体の凍結状態を総合的に判断し最上の南まぐろを仕入れました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/photo_shoyu.jpg?v=1739338856\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/b311f26f94de8ce3165ee217c3e2d17a.jpg?v=1739338862\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: start;\" class=\"column\"\u003e\u003cspan\u003e焼津の網元オリジナル「鬼わら焼き」！\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"text-align: start;\" class=\"column\"\u003e大量のわらを燃やした大きな炎の中をくぐらせてまんべんなく、燻した香りと焼き色を付けます。\u003cbr\u003e今までは普通の焼き方よりも強めに焼いたものを“鬼焼き”と呼んで区別していましたが\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003eわらを二倍以上使うものを“鬼わら焼き”\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eと名付けました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eガスバーナーの力と、わらの炎と煙の力を組み合わせる\u003cbr\u003eハイブリッド式の作り方が“焼津式”です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-3_1024x1024.jpg?v=1705569277\" alt=\"藁焼き\" style=\"float: none;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/TON_5700_cd897449-b3a9-474f-a84f-288951d7bc6f.jpg?v=1739422850\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/TON_5705_2e9ebb2c-d575-431e-92eb-c3b2511a211f.jpg?v=1739422919\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"いちまる","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51313360961854,"sku":"140600890","price":3240.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/12_yaizu-amimoto_thumb_akaimi.png?v=1762828393"},{"product_id":"徳さんの賄いかつお漬け丼","title":"かつお船漁師のまかない 漬け丼の具（120グラム×6パック入り）","description":"\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\" style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003e門外不出！かつお船漁師が毎日食べても飽きない、”徳さん”のまかない漬け丼,、新発売！\u003c\/h3\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 24.0pt; font-family: 游ゴシック; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-fareast-font-family: 游ゴシック; mso-bidi-font-family: +mn-cs; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; color: black; mso-color-index: 1; mso-font-kerning: 12.0pt; language: ja; text-combine: letters; font-weight: bold; mso-style-textfill-type: solid; mso-style-textfill-fill-themecolor: text1; mso-style-textfill-fill-color: black; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eお客様からいただく嬉しい言葉。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「本当にかつお？臭みが全くない！今までのかつおとは全然違う！」\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「これが本物の漁師めし！モッチリかつおとピリ辛ダレが相性抜群！」\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「ごはんに乗せるだけで、今日も家族で漁師気分です♪」\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e150年以上、水揚げ日本一の港町・焼津でかつおと向き合い続ける老舗。\u003cbr\u003e鮮度抜群のかつおを獲ってくる船員たちが長年船の上で食べ続ける漁師飯を再現しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eおいしさの秘密、４つのこだわり\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e－１．”薄造り”へのこだわり －\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e自社船「松友丸」では、かつおを薄く切るのが流儀です。\u003cbr\u003e製品は凍ったまま加工をし鮮度を保ち、薄く切ることによって漬けダレの絡みも良くなり、味もしっかりと浸透します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまた、かつおの香りや旨味を楽しんでいただきたいから、薄くすることで舌に触れる面積を広げ、口当たりを滑らかにすることで、口の中いっぱいにかつおのコク・風味を広がりやすくしています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/41187635c43fdc55ef40d1445f3c4540.jpg?v=1747919284\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e－２．”タレ”へのこだわり －\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e自社船「松友丸」の船員が洋上で賄いとして食べている漬け丼のタレを、文政年間（明治以前）より創業の静岡県吉田町「大村醤油㈱」にて忠実に再現！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e一度煮立たせることにより「かど」がとれたまろやかなタレに仕上げました。唐辛子エキスをアクセントに入れることで、ピリリと来る辛味が食欲をさらにそそります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/16.jpg?v=1747965951\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e－３．”食べ方”へのこだわり －\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e最初の一口目は”漬け丼”としてそのまま。ネギやゴマなどの”薬味”で味変するもよし、”卵黄”を乗せて贅沢にいただくもよし。最後のシメは”だし茶漬け”でお召し上がりください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/86e7aad03dc9e23fdacc7b3d7a929cb3.jpg?v=1747921033\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/88535b9c8d0562a9c6486a9651ddae08.jpg?v=1747921438\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n－４．”品質”へのこだわり －\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e150年以上脈々と受け継がれてきた「目利き力」。水揚げから加工まで、すべて自社の社員が目利きを行い、より高品質・高鮮度なかつおを選別。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eかつお船漁師のまかない漬け丼の具」に適した上質なかつおだけを選び抜きます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-2_1024x1024.jpg?v=1705570382\" alt=\"選別\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e－ 徳さんとは？ －\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg\u003e漁師歴50年以上の徳さんは、船内イチの料理上手。毎日かつおを食べている漁師たちも、「徳さんが作るかつお料理はうまい！」と太鼓判を押しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今回は徳さんが船内で実際に作る「かつおの漬け」のレシピを、本人監修のもと再現！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/f3f5d208a3ef6e9aa854f45b416ab2da.jpg?v=1747918227\"\u003e\u003cbr\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/IMG20250203111519.jpg?v=1747918827\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/1_8dc934d6-0f19-4006-a572-7a9a2818a2ce.jpg?v=1747918586\"\u003e\u003cbr\u003e－ 徳さんの乗る船「松友丸」 －\u003cbr\u003e鮮度勝負は船から始まる\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e㈱いちまる自慢の、第十八松友丸（しょうゆうまる）。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eこのタイプの漁船は海外旋網船（かいがいまきあみせん）と\u003cbr\u003e呼ばれていて、\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e日本船籍は僅か26隻しかない認可船の一つ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e海外旋網船で獲ったかつおとまぐろは\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e水揚げ日本一を誇る焼津港\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eをはじめ\u003cbr\u003e限られた港でしか水揚げされません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"第十八　松友丸（しょうゆうまる）\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2-0DSC04269_1024x1024.jpg?v=1705569888\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-1_1024x1024.jpg?v=1705570303\" alt=\"水揚げ\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e水揚げしたかつおとまぐろは、かつお節工場やツナ缶工場、\u003cbr\u003eなまり節工場、そして冷凍鮮魚に加工する専用工場などに運ばれます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-2_1024x1024.jpg?v=1705570382\" alt=\"選別\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e製品に応じてサイズや鮮度、脂のノリなどを選別するのは\u003cbr\u003e長年冷凍かつおと冷凍まぐろを見てきたプロ集団。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e凍った魚を瞬時に見極められるのは熟練の技\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-3_1024x1024.jpg?v=1705570501\" alt=\"冷凍カツオ\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eお手元に届いたあとは、お好きな食べ方でお召し上がりください。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"いちまる","offers":[{"title":"ギフト包装なし","offer_id":51875693363518,"sku":"140600340-1","price":3564.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフト包装あり","offer_id":51875693396286,"sku":"140600340-2","price":3564.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/8_yaizu-amimoto_thumb_zuke.png?v=1762765381"},{"product_id":"マグロ-荒ほぐし-缶詰-24缶入り","title":"マグロ　荒ほぐし 缶詰 24缶入り","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e野菜スープと油が染み込んだ美味しさを味わって頂きたい為、食べられる際は油をきらずにサラダ等にトッピングして食べて頂くことがオススメです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eマグロには素材の良さを味わえるように\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e最も合う綿実油を使っています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"いちまる","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51928212209982,"sku":"130400250","price":10368.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/IMMG-090-24-031_01.png?v=1691376978"},{"product_id":"古代式かつぶし-ふりかけ","title":"古代式かつぶし ふりかけ","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e焼津千三百年の鰹節文化を手軽に楽しめるふりかけ。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e千三百年以上受け継がれる古代製法のかつぶしを、現代の食卓に合うふりかけに仕立てました。ごはんやおにぎりにさっとかけるだけで、濃厚な旨みを気軽に味わえます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"いちまる","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52544216006974,"sku":"130100150","price":648.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/1_4493546a-5fda-4f94-8257-ad16ab6ddc33.png?v=1765768335"},{"product_id":"古代式かつぶし-帯削り","title":"古代式かつぶし 帯削り","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e千三百年の時を超え、現代の職人が仕上げる帯削り。\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e千三百年以上受け継がれてきた古代製法の\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eかつぶしを、職人が丁寧に帯削りにしました。ふんわりと舞う軽やかさと、深い旨みをお料理やお出汁でお楽しみください\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"いちまる","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52546063139134,"sku":"130100160","price":1080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2_a8c794b6-fbe5-47bb-829c-861dccc7610c.png?v=1765768289"},{"product_id":"ホワイトチキン-サラダチキン-2-5-9パック","title":"ホワイトチキン（サラダチキン） 2㎏（5～9パック）","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e国産鶏むね肉につける調味料は塩だけ！！しっとり柔らかくて美味しいとリピートしてくれる方が多数いる人気商品です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e新鮮な国産の鶏むね肉にこだわり、塩味だけで鶏の旨味を引き出して真空調理で低温加熱しました。シェフ達からは「このしっとりした柔らかな食感は他にない。」とか「余計な味がついていないから自在にアレンジできる。」と高評価。病院や介護施設でも「これなら安心して提供できる。」と使われています。高たんぱく・低カロリー・シンプルな味付けなので、アレンジや食べ方は自由自在です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/img_eb9558b57b1f2224ced18789c16041d6.jpg?v=1773715793\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/img_975922fc6a9781b03bff5aaab6f59fe8.jpg?v=1773715793\" alt=\"\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/img_2242df4d3b2b81a72ab2aafb9f98e930.jpg?v=1773715793\" alt=\"\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/img_dda56bbfdbba9701cc4738e7a8b6fb24.jpg?v=1773715793\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/img_d48252f67408b4c3b1624e407317a670.jpg?v=1773715792\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/img_64dec274c972685f06e2cd00cef1df1b.jpg?v=1773715792\" alt=\"\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/img_57fe9e33213aa931af4fafe8195af897.jpg?v=1773715792\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/img_c28953793a1b443967963c1a8c5b745f.jpg?v=1773715792\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/img_5c096a9f4135b6370c58a77dd0816c8c.jpg?v=1773715793\" alt=\"\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/img_1e8074a4a2df9f5d7d7d663b414f0b68.jpg?v=1773715793\" alt=\"\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/img_e01bce218518a727c0530e1ba4a742de.jpg?v=1773715792\" alt=\"\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/img_169c7ca362ef49665dbb70126509f54e.jpg?v=1773715792\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"いちまる","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53180308685118,"sku":"110300020","price":4752.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/dba8c6c9e3a21b181e337526d4d10806_0e8e6341-5628-49c5-96fb-6f55fdfbb620.jpg?v=1773714467"},{"product_id":"ビーフシチュー-500g","title":"ビーフシチュー 500g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eオーストラリア産の牛ばら肉を塩コショウで味付けしてからホロホロに柔らかくなるまで長時間下茹でします。その後、軽い酸味のあるデミグラスソースでじっくりと煮込むことで牛肉とソースが良く馴染み、コクがあるのにサッパリと食べられるようになります。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eこのような作り方はプロのひと手間です。大きめにカットした牛肉がたっぷり入っているので付け合わせの野菜を添えれば、ホテルグレードのメインディッシュが簡単に作れます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"appsItemDetailCustomTag_heading\"\u003e牛肉がホロホロの柔らかさ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg class=\"appsItemDetailCustomTag_image\" src=\"https:\/\/base-ec2.akamaized.net\/apps\/item_layout\/images\/tmp\/img_b91d7b2c93e137a8990aac588fe6ba1a.jpg\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"appsItemDetailCustomTag_description\"\u003e大き目にカットしてますが、ホークで簡単に切れるほど柔らかく仕上げています。\u003cbr\u003e真空調理（スービット®）で低い温度でじっくりと時間をかけて火入れしているため、肉厚でもホロホロと口の中でとろけるような柔らかい仕上がりになっています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"appsItemDetailCustomTag_heading\"\u003e肉比率50%！一口大のお肉がたっぷり250g\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg class=\"appsItemDetailCustomTag_image\" src=\"https:\/\/base-ec2.akamaized.net\/apps\/item_layout\/images\/tmp\/img_2ac77b403631718070b38aed35c4f3fe.jpg\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"appsItemDetailCustomTag_description\"\u003e内容量500gに対して牛肉が250g入っています！牛肉がゴロンゴロン入って大好評です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"appsItemDetailCustomTag_heading\"\u003e本格デミグラスソース\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg class=\"appsItemDetailCustomTag_image\" src=\"https:\/\/base-ec2.akamaized.net\/apps\/item_layout\/images\/tmp\/img_b096a5b62435129c1bcf434793957fae.jpg\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"appsItemDetailCustomTag_description\"\u003eデミグラスソースは、香味野菜と赤ワインをベースにオージービーフのすね肉を7日間じっくりと煮込んでいます。\u003cbr\u003e香味野菜とすね肉の甘味と赤ワインの酸味のバランスが良く、奥深い味わいのシェフ特製デミグラスソースをお楽しみください。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"appsItemDetailCustomTag_heading\"\u003eプロのシェフが信頼するハイクオリティーブランド「ブラ・ド・シェフ」\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg class=\"appsItemDetailCustomTag_image\" src=\"https:\/\/base-ec2.akamaized.net\/apps\/item_layout\/images\/tmp\/img_00c576fe54572437f0c2519cf1321ef9.jpg\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"appsItemDetailCustomTag_description\"\u003eフランス料理界に革命を起こしたスービット🄬（真空調理法）は、食材を調味料と共に真空包装してから加熱する調理法です。食材の味や香りを活かせるよう温度と時間を厳密に管理するので、やわらかくジューシーに仕上げられるのが特徴です。ハイスペックなプロ仕様の商品が評価され、全国のレストランやホテルで「シェフの片腕」として活躍しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg class=\"appsItemDetailCustomTag_image\" src=\"https:\/\/base-ec2.akamaized.net\/apps\/item_layout\/images\/tmp\/img_716cc3d252f0ef5fbe2891fffca3a4f0.jpg\" alt=\"\"\u003e\u003cimg class=\"appsItemDetailCustomTag_image\" src=\"https:\/\/base-ec2.akamaized.net\/apps\/item_layout\/images\/tmp\/img_ec3d33ea0f6400171e0137bb0b5514dd.jpg\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"appsItemDetailCustomTag_heading\"\u003e流水解凍したら15分間、湯煎するだけでレストランの味\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg class=\"appsItemDetailCustomTag_image\" src=\"https:\/\/base-ec2.akamaized.net\/apps\/item_layout\/images\/tmp\/img_2823d2ef4bb37d212b700f6ab480dc66.jpg\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"appsItemDetailCustomTag_heading\"\u003e袋から出して鍋で温めてもOK！\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"appsItemDetailCustomTag_description\"\u003e鍋にあけて温めても美味しくいただけます。湯煎してからお鍋にあけてアツアツにすると、もっと美味しくなります。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"appsItemDetailCustomTag_heading\"\u003e付け合わせはレンジでつくる温野菜で十分\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg class=\"appsItemDetailCustomTag_image\" src=\"https:\/\/base-ec2.akamaized.net\/apps\/item_layout\/images\/tmp\/img_4e8b6f2377ce94ccda5d701711a4ff92.jpg\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"appsItemDetailCustomTag_description\"\u003eお家で手軽に贅沢気分！レストランのビーフシチューができちゃいます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"appsItemDetailCustomTag_heading\"\u003eオムライスにかければ洋食屋さん風に早変わり\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg class=\"appsItemDetailCustomTag_image\" src=\"https:\/\/base-ec2.akamaized.net\/apps\/item_layout\/images\/tmp\/img_a6205c20d7c189c929dba83958ab3538.jpg\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"appsItemDetailCustomTag_heading\"\u003eワンプレートランチ風にも\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg class=\"appsItemDetailCustomTag_image\" src=\"https:\/\/base-ec2.akamaized.net\/apps\/item_layout\/images\/tmp\/img_84c630ec65a2820f6e781c64704cb400.jpg\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"appsItemDetailCustomTag_heading\"\u003e熱湯で15分湯煎するだけ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg class=\"appsItemDetailCustomTag_image\" src=\"https:\/\/baseec-img-mng.akamaized.net\/apps\/item_layout\/images\/origin\/67180866\/img_8c629df588dd5af6f6e3bbfa7f960726.jpg?imformat=generic\u0026amp;q=90\u0026amp;im=Resize,width=900,type=normal\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"appsItemDetailCustomTag_description\"\u003e召し上がる日の前日に冷蔵庫に入れて解凍してください。（召し上がる直前の流水解凍でも大丈夫です。）\u003cbr\u003e大きなお鍋でお湯を沸かし、沸騰したら火を止めて袋ごと鍋に入れてフタをしてください。余熱で15分温めれば出来上がり！\u003cbr\u003e※ 鍋の火は必ず止めてください。火にかけたままだと袋が溶けてしまうことがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"いちまる","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53193550004542,"sku":"110100020","price":1998.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4e62f7c789bfa54721cb8f9f7f342882.jpg?v=1773889856"},{"product_id":"赤ワイン風味ビーフシチュー-フランス-500g","title":"赤ワイン風味ビーフシチュー 500g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eフランス料理界の巨匠　酒井一之シェフと味づくりをした本格的なブッフ・ア・ラ・ブルギーニョンです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eフランスではワインを料理にも使うことが多く、中でもブルゴーニュ料理にはワインは不可欠です。中には水やスープを殆ど使わずに、ワインの水分だけで仕上げる料理もあるほどです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eその代表的な料理が、Bœuf à la bourguignonne（ブッフ・ア・ラ・ブルギーニョン：赤ワイン風味のビーフシチュー）とCoq au Vin（コック・オー・ヴァン：鶏肉の赤ワイン煮）。牛肉が柔らかくなるまで長時間コトコト煮込むブッフ・ア・ラ・ブルギーニョンが日曜日のご馳走として定着しました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"appsItemDetailCustomTag_heading\"\u003e柔らかく煮込んだ牛肉がゴロゴロ入っています\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg class=\"appsItemDetailCustomTag_image\" src=\"https:\/\/baseec-img-mng.akamaized.net\/apps\/item_layout\/images\/origin\/72825785\/img_4296b2997961b3b0b60ea82ec1e5536c.jpg?imformat=generic\u0026amp;q=90\u0026amp;im=Resize,width=900,type=normal\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"appsItemDetailCustomTag_description\"\u003e牛ばら肉に下味を付けてから柔らかくなるまで十数時間も低温加熱してから、赤ワイン風味のデミグラスソースでさらに数時間煮込んでつくっています。こうすることで、牛肉はホロホロに柔らかくなっているのに煮崩れず、上品な味に仕上げたソースが馴染んだ本格的なレストランのシチューに仕上がるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"appsItemDetailCustomTag_heading\"\u003e簡単・おしゃれ　フランス料理店みたいにアレンジ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg class=\"appsItemDetailCustomTag_image\" src=\"https:\/\/baseec-img-mng.akamaized.net\/apps\/item_layout\/images\/origin\/72825785\/img_2e5b08f7a29a18f831411d2900bff17e.jpg?imformat=generic\u0026amp;q=90\u0026amp;im=Resize,width=900,type=normal\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"appsItemDetailCustomTag_description\"\u003e赤ワイン風味ビーフシチューは、浅いお皿を使うと本場フランス風に盛り付けられます。お好みの野菜で付け合わせ作り、シチューの脇に添えるだけで手軽にレストランのメインディッシュに早変わり。ベーコンやシャンピニョン、ペコロス(小タマネギ)を炒めて絡めたりヌイユを添えたりするとブルゴーニュ風に仕上げられます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"appsItemDetailCustomTag_heading\"\u003eグラタン皿に盛り付けて、カフェ風にアレンジ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg class=\"appsItemDetailCustomTag_image\" src=\"https:\/\/baseec-img-mng.akamaized.net\/apps\/item_layout\/images\/origin\/72825785\/img_eec5844457768b73bc386d8559228728.jpg?imformat=generic\u0026amp;q=90\u0026amp;im=Resize,width=900,type=normal\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"appsItemDetailCustomTag_description\"\u003eフランスではサラダや付け合わせに豆を使うことが良くあります。グラタン皿に加熱済みのミックスビーンズを軽く温めてから盛付け、その上から赤ワイン風味ビーフシチューを掛けるだけでOK。あとは、彩りにインゲンのソテーやトマトを添えれば完成です。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"appsItemDetailCustomTag_heading\"\u003eパンをくり抜いて、ポット・パンシチューにも\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg class=\"appsItemDetailCustomTag_image\" src=\"https:\/\/baseec-img-mng.akamaized.net\/apps\/item_layout\/images\/origin\/72825785\/img_d77098245a35c2dc107dd9140f9a70f0.jpg?imformat=generic\u0026amp;q=90\u0026amp;im=Resize,width=900,type=normal\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"appsItemDetailCustomTag_description\"\u003e丸く焼かれたパンをくり抜いて、中に赤ワイン風味ビーフシチューを入れるのもおしゃれ。軽くソテーしたタマネギをパンの中に敷いてから盛り付けたり、塩ゆでしたブロッコリーをトッピングしたりしても良いですね。パンにソースが浸み込んで、とっても美味しく食べられます。フライドポテトを添えるものGOODです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"appsItemDetailCustomTag_heading\"\u003eフランス人はパスタ(ヌイユ)も食べています\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg class=\"appsItemDetailCustomTag_image\" src=\"https:\/\/baseec-img-mng.akamaized.net\/apps\/item_layout\/images\/origin\/72825785\/img_0d6ca0792e06cce44fe4dc2bcace06a8.jpg?imformat=generic\u0026amp;q=90\u0026amp;im=Resize,width=900,type=normal\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"appsItemDetailCustomTag_description\"\u003eフランスのマルシェに行くと、様々な種類のパスタを売っている専門店をよく見かけます。フランスの料理はイタリアから伝わった食文化がルーツです。少し太めのパスタかフェットチーネをお皿に盛り付け、ソテーしたベーコンやタマネギ、シャンピニョンなどをシチューに混ぜて盛り付けるとフランスの家庭料理風になりますよ。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"appsItemDetailCustomTag_heading\"\u003e熱湯で15分湯煎するだけ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg class=\"appsItemDetailCustomTag_image\" src=\"https:\/\/baseec-img-mng.akamaized.net\/apps\/item_layout\/images\/origin\/72825785\/img_5f85e69ce0e2af8fefd1e9579aff3dda.jpg?imformat=generic\u0026amp;q=90\u0026amp;im=Resize,width=900,type=normal\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"appsItemDetailCustomTag_description\"\u003e召し上がる日の前日に冷蔵庫に入れて解凍してください。（召し上がる直前の流水解凍でも大丈夫です。）\u003cbr\u003e大きなお鍋でお湯を沸かし、沸騰したら火を止めて袋ごと鍋に入れてフタをしてください。余熱で15分温めれば出来上がり！\u003cbr\u003e※　鍋の火は必ず止めてください。火にかけたままだと袋が溶けてしまうことがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg class=\"appsItemDetailCustomTag_image\" src=\"https:\/\/baseec-img-mng.akamaized.net\/apps\/item_layout\/images\/origin\/72825785\/img_c3368a89d9d7d42a5ca04490746d94f4.jpg?imformat=generic\u0026amp;q=90\u0026amp;im=Resize,width=900,type=normal\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"いちまる","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53193646244158,"sku":"110100010","price":1998.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/93fa3e484bab11ad7b5ee53e7485961e.jpg?v=1773894794"},{"product_id":"チキンのトマトクリーム煮-500g","title":"チキンのトマトクリーム煮 500g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e若鶏のもも肉を焼いてからガーリックを効かせたインパクトのある風味のトマトソースで煮込みました。トマトソースにバターや生クリームでコクやまろやかさを加え、マッシュルームを入れて香りや旨味を引き立て、隠し味のリンゴ酢で後味をサッパリとしあげました。温野菜を添えてメインディッシュにしたり、パスタソースとして使ったり、ライスと合わせてリゾットにしたり、溶けるチーズをのせてグラタンにしたり、アレンジの幅がひろいと評判です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"appsItemDetailCustomTag_heading\"\u003eスクランブルエッグを乗せて、さらにまろやかに\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg class=\"appsItemDetailCustomTag_image\" src=\"https:\/\/baseec-img-mng.akamaized.net\/apps\/item_layout\/images\/origin\/73374777\/img_13fa7c7f0b2afa21ebad2caa0bea6c59.jpg?imformat=generic\u0026amp;q=90\u0026amp;im=Resize,width=900,type=normal\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"appsItemDetailCustomTag_description\"\u003eチキンのトマトクリーム煮を温めて盛り付けた後、半熟のスクランブルエッグをトッピングするのは如何でしょう。ソースに混ぜて柔らかな鶏肉と一緒に食べるととろける美味しさを味わえます。もちろんオムライスに掛けるというスタイルもおすすめです。辛味が好きな方は唐辛子やカイエンペッパーをトッピングしてもGOODです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"appsItemDetailCustomTag_heading\"\u003eパスタに絡めれば鶏肉たっぷりボリューミーに\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg class=\"appsItemDetailCustomTag_image\" src=\"https:\/\/baseec-img-mng.akamaized.net\/apps\/item_layout\/images\/origin\/73374777\/img_0b56f4164287cc4b555937439dff5ef7.jpg?imformat=generic\u0026amp;q=90\u0026amp;im=Resize,width=900,type=normal\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"appsItemDetailCustomTag_description\"\u003e少し太めのパスタを固めに茹でてお湯を切ります。中火にかけたフライパンに予め温めておいたチキンのトマトクリーム煮とパスタをいれて軽く混ぜ合わせるだけで、熱々パスタの出来上がり。パセリやバジルなどのハーブを散らしたり、パルメザンチーズを振り掛けたり、タバスコなどで辛味をつけたり、アレンジも楽しめます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"appsItemDetailCustomTag_heading\"\u003eご飯と合わせるだけで簡単リゾットの出来上がり\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg class=\"appsItemDetailCustomTag_image\" src=\"https:\/\/baseec-img-mng.akamaized.net\/apps\/item_layout\/images\/origin\/73374777\/img_cff2f1cab43caa0ba98ecf52c9981036.jpg?imformat=generic\u0026amp;q=90\u0026amp;im=Resize,width=900,type=normal\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"appsItemDetailCustomTag_description\"\u003eチキンのトマトクリーム煮をつかえばオシャレなリゾットも簡単に作れます。生米を炒めてからブイヨンを加える本格的な作り方だとお店レベルの味に。弱火に掛けた鍋に温めておいたチキンのトマトクリーム煮と冷ご飯を入れて軽く混ぜ合わせ、塩コショウで味を整えるだけ。半熟卵を混ぜながら食べるのもおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"appsItemDetailCustomTag_heading\"\u003e野菜と一緒にピタパンに入れればカフェランチ風\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg class=\"appsItemDetailCustomTag_image\" src=\"https:\/\/baseec-img-mng.akamaized.net\/apps\/item_layout\/images\/origin\/73374777\/img_54908dce5bfa7beacb103b342f62b4af.jpg?imformat=generic\u0026amp;q=90\u0026amp;im=Resize,width=900,type=normal\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"appsItemDetailCustomTag_description\"\u003e地中海沿岸や中近東などで食べられているピタパン。生地の間に具材を挟んで食べる平たいピタパンに千切りキャベツやキュウリなどをタップリ入れてから、チキンのトマトクリーム煮を挟むというのは如何でしょう。ソースにマヨネーズやカイエンペッパーを混ぜると野菜も一緒に美味しく食べられてカフェランチ風にできますよ。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"appsItemDetailCustomTag_heading\"\u003e熱湯で15分湯煎するだけ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg class=\"appsItemDetailCustomTag_image\" src=\"https:\/\/baseec-img-mng.akamaized.net\/apps\/item_layout\/images\/origin\/73374777\/img_3499387c67df70f1e4f548c495e187f9.jpg?imformat=generic\u0026amp;q=90\u0026amp;im=Resize,width=900,type=normal\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"appsItemDetailCustomTag_description\"\u003e召し上がる日の前日に冷蔵庫に入れて解凍してください。（召し上がる直前の流水解凍でも大丈夫です。）\u003cbr\u003e沸騰したお湯に袋ごと鍋に入れてフタをして、余熱で15分温めば出来上がり！\u003cbr\u003e大きなお鍋でお湯を沸かし、沸騰したら火を止めて袋ごと鍋に入れてフタをしてください。余熱で15分温めれば出来上がり！\u003cbr\u003e※鍋の火は必ず止めてください。火にかけたままだと袋が溶けてしまうことがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg class=\"appsItemDetailCustomTag_image\" src=\"https:\/\/baseec-img-mng.akamaized.net\/apps\/item_layout\/images\/origin\/73374777\/img_91fc9af86c030ad3e30f199da6902f8e.jpg?imformat=generic\u0026amp;q=90\u0026amp;im=Resize,width=900,type=normal\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"いちまる","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53193667543358,"sku":"110300010","price":1404.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/f07d74b119b786f19dc6a87ecc780049.jpg?v=1773895418"},{"product_id":"深い海の塩-あらしお-焼津式-鬼わら焼きかつおのたたき-1-5kg以上セット","title":"深い海の塩 あらしお・焼津式 鬼わら焼きかつおのたたき 1.5kg以上セット","description":"\u003ch2 data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003e本格わら焼きかつおと天然塩のセット\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eかつお本来の旨みを、もっと深く味わうなら、まずは塩で。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e焼津港直送の「焼津式 かつおのたたき 鬼わら焼き」を、駿河湾の海洋深層水から作られた「深い海の塩 あらしお」とともにお届けします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eわらの炎と煙で香ばしく焼き上げたかつおに、まろやかな味わいの粗塩をひと振り。塩がかつお本来の旨みを引き立て、わらの香ばしさとともに、素材そのもののおいしさをお楽しみいただけます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eいちまるのかつおに相性抜群。20種類以上の塩の中から我々のかつおに合う塩を選び抜きました。最初の一口目は是非この塩でお召し上がりください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e深い海の贅沢。\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"109\" data-end=\"151\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eきわめて清浄な、\u003cbr data-start=\"117\" data-end=\"120\"\u003e水深およそ400mの海水を、\u003cbr data-start=\"134\" data-end=\"137\"\u003e平釜でそのまま煮詰めました。\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"153\" data-end=\"229\"\u003e「深い海の塩・あらしお」は、静岡県が取水事業を行っている黒潮系海洋深層水「駿河湾深層水」を100％原料にして仕立てた平釜塩「あらしお（登録商標）」です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"231\" data-end=\"333\"\u003e「駿河湾深層水」は、千年以上前に生成されたものと言われています。太陽光が届かない深層の海水は、気候変動や人間の活動の影響をほとんど受けないため、表層の海水に比べて極めてきれいで、優良な水質を保っています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-section-id=\"15xk7i8\" dir=\"auto\" data-start=\"335\" data-end=\"346\"\u003e雪のような結晶\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"348\" data-end=\"399\"\u003e深層水を平釜で炊きつめた結晶は、雪のような美しさ。溶けやすく、素材によくなじみ、持ち味を引き出します。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-section-id=\"d0qg9k\" dir=\"auto\" data-start=\"401\" data-end=\"412\"\u003eまるみのある味\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"414\" data-end=\"472\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e長時間、自然に寝かせておくことで水分とにがりを落とした、まるみのある味。塩辛さを感じさせず、素材の味を引き立てます。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1c9sa2b\" data-start=\"1141\" data-end=\"1158\"\u003eしっとりしているのが特徴です。\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"bbp9kp\" data-start=\"1159\" data-end=\"1200\"\u003e湿ったときは鍋で煎るか電子レンジにかけ、冷めてからほぐすとサラサラになります。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"rv7wcg\" data-start=\"1201\" data-end=\"1255\"\u003eまれに薄茶色～黒色の塊が入っていることがありますが、海水由来成分ですので必要に応じて取り除いてください。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1ixvsz0\" data-start=\"1256\" data-end=\"1282\"\u003e空気抜きのため、表面上部にピンホールがあります。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"j77hoy\" data-start=\"1283\" data-end=\"1300\"\u003e湿気を避けて保存してください。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"9gnoap\" data-start=\"1301\" data-end=\"1316\"\u003e移り香に注意してください。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1ak9d6\" data-start=\"1317\" data-end=\"1346\"\u003e洗剤・防虫剤、匂いの強いものとは別に保存してください\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1ak9d6\" data-start=\"1317\" data-end=\"1346\"\u003e\u003cspan\u003e冷凍便の為、商品が固まる場合がありますが、品質には影響しませんので、ほぐしてお使いいただくか、レンジで少し温めてからお使い\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" class=\"column\"\u003e\n\u003ch2\u003e焼津式 かつおのたたき　鬼わら焼き　1.5kg以上（4~7本）ゆずぽん酢たれ付き\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cbr\u003eご家庭でも簡単に！美味しく！\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"美味しい食べ方\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-1__3_1024x1024.jpg?v=1705572467\"\u003e\u003cbr\u003eお手元に届いたあとは、お好きな食べ方で是非どうぞ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシンプルに粗塩を振ってかつお本来の味を楽しんだり\u003cbr\u003e添付のゆずぽん酢をつけたり、薬味を加えたり。\u003cbr\u003eマヨネーズと一味で食べる“漁師風”もおすすめです！！\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"タタキ塩振り\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-2_1024x1024.jpg?v=1705572908\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"タタキポン酢\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-3_1024x1024.jpg?v=1705572992\"\u003e\u003cbr\u003e色々な食べ方を紹介したレシピも公開中。是非お試しください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/yaizu-amimoto.jp\/blogs\/recipe%20\" title=\"https:\/\/yaizu-amimoto.jp\/blogs\/recipe\" style=\"font-size: 0.875rem;\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan\u003ehttps:\/\/yaizu-amimoto.jp\/blogs\/recipe\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eかつおの水揚げ日本一！焼津港直送！\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eわらが２倍の「焼津式」\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e大量のわらを燃やした大きな炎の中をくぐらせてまんべんなく、燻した香りと焼き色を付けます。\u003cbr\u003e今までは普通の焼き方よりも強めに焼いたものを \u003cbr\u003e“鬼焼き”と呼んで区別していましたが\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eわらを二倍以上使うものを“鬼わら焼き”\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eと名付けました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eガスバーナーの力と、わらの炎と煙の力を組み合わせる\u003cbr\u003eハイブリッド式の作り方が“焼津式”かつおのたたきです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"藁焼き\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-3_1024x1024.jpg?v=1705569277\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e 洋上獲れたて鮮度を味わう　\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/1_1024x1024.jpg?v=1705569646\" alt=\"刺し身箸上げ\"\u003e\u003cbr\u003eかつおの水揚げ日本一を誇る焼津には\u003cbr\u003e鮮魚の品質に厳しい方が沢山います。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eスーパーでも良い品をお値打ち価格で提供しないと\u003cbr\u003eお客様が離れてしまうほど。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e日本一お刺身にうるさい町\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eかもしれません。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eそこで『焼津式　かつおのたたき　鬼わら焼き\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e』を\u003cbr\u003e地元のイベントで試食していただくことにしました。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003eうす切りしてから粗塩を振っただけの直球勝負\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eです。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e皆さん一口ほおばると、「オッ！」と驚き\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「今まで食べた中で一番おいしい！」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「かつおってこんなに旨かったんだ！」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「塩で食べるとかつおの味が最高！」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「藁で燻した香りが凄く効いてる！」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eと笑顔になってくれます。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eイベントで毎回リピートしてくれる方たちには\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「早く来ないとなくなっちゃうから。」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「知り合いにも配りたいから沢山でも良い？」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eと\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eすっかり虜\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eになっていただいています。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\"\u003e焼津式\u003cbr\u003eかつおのたたき 鬼わら焼き\u003cbr\u003e　おいしさの秘密\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cbr\u003e－ おいしさの秘密 ① －\u003cbr\u003e鮮度勝負は船から始まる\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e品質の良い製品を作るには原料となるかつおを\u003cbr\u003eどのように扱うかが大きなカギとなります。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"第十八　松友丸（しょうゆうまる）\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2-0DSC04269_1024x1024.jpg?v=1705569888\"\u003e㈱いちまる自慢の、第十八松友丸（しょうゆうまる）。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eこのタイプの漁船は海外旋網船（かいがいまきあみせん）と\u003cbr\u003e呼ばれていて、\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e日本船籍は僅か26隻しかない認可船の一つ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"漁場\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2024-01-1819.19.50_1024x1024.png?v=1705573239\"\u003e\u003cbr\u003e漁場は、赤道直下の南方漁場。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e日本から\u003cspan\u003e1\u003c\/span\u003e週間ほどかけて向かいます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e※使用するかつおは、基本的には自社（松友丸）漁獲原料となりますが、供給状況により他社から調達する場合がございます。品質に変わりはございません。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2-3100_1024x1024.jpg?v=1705570173\" alt=\"保管庫\"\u003e船のデッキには金属製のフタが何枚も敷かれていて\u003cbr\u003eその真下に魚漕と呼ばれる部屋が沢山あります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e魚漕は高濃度食塩水を作って冷やしこみます。\u003cbr\u003eその結果、液体のまま－20℃位まで温度を下げられ\u003cbr\u003e魚を投入すると急速冷凍することができるのです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこれが魚の鮮度の良し悪しを決める重要なポイント。\u003cbr\u003eできるだけ早くさかなを凍らせるよう神経を使います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e日頃、船員さん達は“さかなを作る”と言います。\u003cbr\u003e獲った魚の鮮度を保つために急速凍結する機関士の技術。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e海外旋網船は漁船であり、しかも凍結工場でもある\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eのです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e－ おいしさの秘密 ②\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e－\u003cbr\u003e 沖から陸へ 鮮度のバトン\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e海外旋網船で獲ったかつおとまぐろは\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e水揚げ日本一を誇る焼津港\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eをはじめ\u003cbr\u003e限られた港でしか水揚げされません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e※使用するかつおは、基本的には自社（松友丸）漁獲原料となりますが、供給状況により他社から調達する場合がございます。品質に変わりはございません。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-1_1024x1024.jpg?v=1705570303\" alt=\"水揚げ\"\u003e\u003cbr\u003e水揚げしたかつおとまぐろは、かつお節工場やツナ缶工場、\u003cbr\u003eなまり節工場、そして冷凍鮮魚に加工する専用工場などに運ばれます。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-2_1024x1024.jpg?v=1705570382\" alt=\"選別\"\u003e\u003cbr\u003e製品に応じてサイズや鮮度、脂のノリなどを選別するのは\u003cbr\u003e長年冷凍かつおと冷凍まぐろを見てきたプロ集団。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e凍った魚を瞬時に見極められるのは熟練の技\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-3_1024x1024.jpg?v=1705570501\" alt=\"冷凍カツオ\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e口を大きく開けた魚は、生きたまま急速凍結された証し。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e“口あけ”と呼ばれるかつおや形や目の色が良いかつおなど、\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e「焼津式 かつおのたたき 鬼わら焼き」\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003eに適したかつおを\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e自社の社員たちが厳しく選り分けます\u003c\/span\u003e。\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e選別したかつおは、すぐに\u003cspan\u003e-40\u003c\/span\u003e℃の超低温冷凍庫に運び保管します。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e焼津で昔使われていた方言\u003cspan\u003e(\u003c\/span\u003e浜言葉\u003cspan\u003e)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「おきもん」は、沖に出る人のことで漁師さんのこと。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「おかもん」は、陸に住む人のことです。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e－ おいしさの秘密 ③\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e－\u003cbr\u003e 絶対に解かさない\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"超低温冷凍庫\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-1IMG_6030_1024x1024.jpg?v=1705570758\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e超低温冷凍庫でしっかり冷やし込んだ鮮度抜群のかつお。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e冷蔵庫内のように冷えた加工場で冷凍のまま切っていきます。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eカッチコチに固まっているので、包丁では切れません。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eそのため、\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e金属や木材をカットするのと同じように\u003cbr\u003eバンドソーという専用の機械でカット\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eします。\u003cbr\u003e危険と隣り合わせの工程で、熟練の技が光ります。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-2-IMG_6006__2_1024x1024.jpg?v=1705571312\" alt=\"ハンドソーでカット\"\u003e\u003cbr\u003e頭と尾を落とし半身に切って、雄節と雌節に分けたら\u003cbr\u003eある程度形を整えて。\u003cspan\u003e1\u003c\/span\u003e尾に掛ける時間は\u003cspan\u003e30\u003c\/span\u003e秒以内。\u003cbr\u003eアッという間の出来事です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e面白いのは内臓を取る作業。\u003cbr\u003eハンマーで軽く“コンコン”と叩くと綺麗に抜けていきます。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-3_1024x1024.jpg?v=1705571464\" alt=\"グラインダー\"\u003e\u003cbr\u003eあとは磨き行程。\u003cbr\u003eグラインダーで骨を削り、皮を取り、綺麗に成型します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e 最後に全部検品し、小刀で仕上げるこだわりよう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこれだけの作業をしても10分後には再び超低温冷凍庫に。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eたたき用に一次加工したかつおのことを“焼き玉”と呼びますが\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e“焼き玉”にしてから直ぐに焼かないのも焼津の流儀\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e－ おいしさの秘密 ④\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e－\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e凍ったまま香ばしく\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e“焼き玉”にしたかつおを一旦超低温冷凍庫に入れて\u003cbr\u003e冷やし込むことを“しめる”と呼びます。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-1_1024x1024.jpg?v=1705571721\" alt=\"しめる\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eしっかり“しめた”かつおは、焼きラインに並べると\u003cbr\u003e温度差で冷気が立ち込めてくるほどカッチコチ。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-2_1024x1024.jpg?v=1705571839\" alt=\"炙り\"\u003e\u003cbr\u003e超強力なガスバーナーで炙ると炎がまとわり\u003cbr\u003eほんの数秒で皮面だけ焼き色がつきます。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-3_bfb9fe72-c0fa-4cd8-854a-f4386657981a_1024x1024.jpg?v=1705571971\" alt=\"藁焼き\"\u003e\u003cbr\u003eその直後、大量のわらを燃やした大きな炎の中をくぐらせて\u003cbr\u003eまんべんなく、燻した香りと焼き色を付けていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e稲わらは、ストローのような中空構造なので燃えやすく\u003cbr\u003e炎の温度は800℃以上に上がります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e一気に燃えるわらの火力を調整するのは至難の業です。\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eガスバーナーの力と、わらの炎と煙の力を組み合わせる\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eハイブリッド技法の“焼津式”かつおのたたき\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今までは普通の焼き方よりも強めに焼いたものを\u003cbr\u003e “鬼焼き”と呼んで区別していましたが\u003cbr\u003eわらを二倍以上使うものを“鬼わら焼き”と名付けました。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-4_1024x1024.jpg?v=1705572058\" alt=\"鬼わら焼き\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e焼きあがった時も、かつおの中身は凍ったまま。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e素早く真空包装したら、品温が-40℃以下になるよう\u003cbr\u003e超低温冷凍庫で再度冷やして“しめる”のです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e－ おいしさの秘密 ⑤\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e－\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e超低温冷凍庫からお届け\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"保管\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/6-1_1024x1024.jpg?v=1705572309\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e“漁船から水揚げ、加工場につなぐ鮮度のバトン”。\u003cbr\u003eその全ての行程に理由があります。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eそれは、出来上がった製品を保管するときにも言えること。\u003cbr\u003e一つでも怠ると臭みがでたり、色が悪くなってしまったり。\u003cbr\u003eそれは、かつおやまぐろは-40℃以下で保管しないと\u003cbr\u003e赤身の色や味が変化してしまうデリケートな魚だからです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eかつお本来の味を楽しんでもらいたいからこそのこだわりです。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"荷姿\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/6-2_1024x1024.jpg?v=1705572400\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eお届けするのは発泡スチロール入れで。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e宅配便の輸送温度や気温が高いときの影響を\u003cbr\u003eできるだけ小さくしたいと考えているからです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※複数の商品を同時にご購入頂いた場合には、\u003cbr\u003e　段ボール箱にてまとめてお送りする場合がございます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e「本当に美味しいかつおのたたきを味わっていただきたいから」\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e超低温冷凍庫から出してから1カ月の賞味期限にしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"焼津の網元-いちまる商店","offers":[{"title":"ギフト梱包なし","offer_id":54630708609342,"sku":"140600540-1","price":5616.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフト梱包あり","offer_id":54630708642110,"sku":"140600540-2","price":5616.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/9f173fa97b80d92df1803d92357c63bf.png?v=1792124409"}],"url":"https:\/\/ichimaru-shouten.com\/collections\/%e6%a0%aa%e5%bc%8f%e4%bc%9a%e7%a4%be%e3%81%84%e3%81%a1%e3%81%be%e3%82%8b.oembed","provider":"焼津の網元-いちまる商店","version":"1.0","type":"link"}