{"title":"新商品","description":null,"products":[{"product_id":"炭火焼きかつおたたき-2本セット-ゆずぽん酢たれ付き","title":"炭火焼きかつおたたき 2本セット ゆずぽん酢たれ付き","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eいちまる商店が、自信をもってお届けします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e焼津港で水揚げされたかつおを、目利きのプロが厳選。獲れたかつおは船上ですぐに急速凍結し、鮮度を逃さず焼津へ。さらに、－40℃の超低温環境で徹底管理し、加工も冷凍のままスピーディーに行います。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eそして仕上げは、表面を香ばしく炭火で焼き上げる独自製法。パリッと香ばしい皮目と炭の風味、かつお本来の鮮度と旨みをお楽しみください。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4_d23d9b54-6247-4195-927c-48bbe7209c43.png?v=1790906019\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003e－ 解凍方法 －\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e■真空パックのまま、流水に浸ける。\u003cbr data-start=\"52\" data-end=\"55\"\u003e夏場は10～15分程度、冬場は20～25分程度が目安。\u003cbr data-start=\"82\" data-end=\"85\"\u003e指で押してみて、少しへこむくらいがベストです！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/12_aebcf059-410d-481d-8b89-d594241477b7.png?v=1790919555\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■包丁がスッと入る位の半解凍で切り分けるのがコツ。\u003cbr data-start=\"142\" data-end=\"145\"\u003e皮を上にしてまな板にのせ、約6～7mmの厚さに斜め切りしてください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/11_ebef2d80-63b7-4cae-9cc1-a122ec928b8c.png?v=1790919555\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e■半解凍のままお皿に盛り付け、タレや薬味を添えてお召し上がりください。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e－ おいしさの秘密 ① －\u003cbr\u003e鮮度勝負は船から始まる\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e品質の良い製品を作るには原料となるかつおを\u003cbr\u003eどのように扱うかが大きなカギとなります。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"第十八　松友丸（しょうゆうまる）\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2-0DSC04269_1024x1024.jpg?v=1705569888\"\u003e㈱いちまる自慢の、第十八松友丸（しょうゆうまる）。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eこのタイプの漁船は海外旋網船（かいがいまきあみせん）と\u003cbr\u003e呼ばれていて、\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e日本船籍は僅か26隻しかない認可船の一つ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"漁場\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2024-01-1819.19.50_1024x1024.png?v=1705573239\"\u003e\u003cbr\u003e漁場は、赤道直下の南方漁場。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e日本から\u003cspan\u003e1\u003c\/span\u003e週間ほどかけて向かいます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e※使用するかつおは、基本的には自社（松友丸）漁獲原料となりますが、供給状況により他社から調達する場合がございます。品質に変わりはございません。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2-3100_1024x1024.jpg?v=1705570173\" alt=\"保管庫\"\u003e船のデッキには金属製のフタが何枚も敷かれていて\u003cbr\u003eその真下に魚漕と呼ばれる部屋が沢山あります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e魚漕は高濃度食塩水を作って冷やしこみます。\u003cbr\u003eその結果、液体のまま－20℃位まで温度を下げられ\u003cbr\u003e魚を投入すると急速冷凍することができるのです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこれが魚の鮮度の良し悪しを決める重要なポイント。\u003cbr\u003eできるだけ早くさかなを凍らせるよう神経を使います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e日頃、船員さん達は“さかなを作る”と言います。\u003cbr\u003e獲った魚の鮮度を保つために急速凍結する機関士の技術。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e海外旋網船は漁船であり、しかも凍結工場でもある\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eのです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e－ おいしさの秘密 ②\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e－\u003cbr\u003e 沖から陸へ 鮮度のバトン\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e海外旋網船で獲ったかつおとまぐろは\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e水揚げ日本一を誇る焼津港\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eをはじめ\u003cbr\u003e限られた港でしか水揚げされません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e※使用するかつおは、基本的には自社（松友丸）漁獲原料となりますが、供給状況により他社から調達する場合がございます。品質に変わりはございません。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-1_1024x1024.jpg?v=1705570303\" alt=\"水揚げ\"\u003e\u003cbr\u003e水揚げしたかつおとまぐろは、かつお節工場やツナ缶工場、\u003cbr\u003eなまり節工場、そして冷凍鮮魚に加工する専用工場などに運ばれます。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-2_1024x1024.jpg?v=1705570382\" alt=\"選別\"\u003e\u003cbr\u003e製品に応じてサイズや鮮度、脂のノリなどを選別するのは\u003cbr\u003e長年冷凍かつおと冷凍まぐろを見てきたプロ集団。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e凍った魚を瞬時に見極められるのは熟練の技\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-3_1024x1024.jpg?v=1705570501\" alt=\"冷凍カツオ\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e口を大きく開けた魚は、生きたまま急速凍結された証し。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e選別したかつおは、すぐに\u003cspan\u003e-40\u003c\/span\u003e℃の超低温冷凍庫に運び保管します。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e焼津で昔使われていた方言\u003cspan\u003e(\u003c\/span\u003e浜言葉\u003cspan\u003e)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「おきもん」は、沖に出る人のことで漁師さんのこと。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「おかもん」は、陸に住む人のことです。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e－ おいしさの秘密 ③\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e－\u003cbr\u003e 絶対に解かさない\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"超低温冷凍庫\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-1IMG_6030_1024x1024.jpg?v=1705570758\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e超低温冷凍庫でしっかり冷やし込んだ鮮度抜群のかつお。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e冷蔵庫内のように冷えた加工場で冷凍のまま切っていきます。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eカッチコチに固まっているので、包丁では切れません。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eそのため、\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e金属や木材をカットするのと同じように\u003cbr\u003eバンドソーという専用の機械でカット\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eします。\u003cbr\u003e危険と隣り合わせの工程で、熟練の技が光ります。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-2-IMG_6006__2_1024x1024.jpg?v=1705571312\" alt=\"ハンドソーでカット\"\u003e\u003cbr\u003e頭と尾を落とし半身に切って、雄節と雌節に分けたら\u003cbr\u003eある程度形を整えて。\u003cspan\u003e1\u003c\/span\u003e尾に掛ける時間は\u003cspan\u003e30\u003c\/span\u003e秒以内。\u003cbr\u003eアッという間の出来事です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e面白いのは内臓を取る作業。\u003cbr\u003eハンマーで軽く“コンコン”と叩くと綺麗に抜けていきます。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-3_1024x1024.jpg?v=1705571464\" alt=\"グラインダー\"\u003e\u003cbr\u003eあとは磨き行程。\u003cbr\u003eグラインダーで骨を削り、皮を取り、綺麗に成型します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e 最後に全部検品し、小刀で仕上げるこだわりよう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこれだけの作業をしても10分後には再び超低温冷凍庫に。\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"焼津の網元-いちまる商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54538566893886,"sku":"140600430","price":2430.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/36_yaizu-amimoto_thumb_sumibiyaki.jpg?v=1790905221"},{"product_id":"深い海の塩-あらしお120g","title":"深い海の塩 あらしお120g","description":"\u003ch3\u003e深い海の贅沢。\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eいちまるのかつおに相性抜群。20種類以上の塩の中から我々のかつおに合う塩を選び抜きました。最初の一口目は是非この塩でお召し上がりください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"109\" data-end=\"151\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eきわめて清浄な、\u003cbr data-start=\"117\" data-end=\"120\"\u003e水深およそ400mの海水を、\u003cbr data-start=\"134\" data-end=\"137\"\u003e平釜でそのまま煮詰めました。\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"153\" data-end=\"229\"\u003e「深い海の塩・あらしお」は、静岡県が取水事業を行っている黒潮系海洋深層水「駿河湾深層水」を100％原料にして仕立てた平釜塩「あらしお（登録商標）」です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"231\" data-end=\"333\"\u003e「駿河湾深層水」は、千年以上前に生成されたものと言われています。太陽光が届かない深層の海水は、気候変動や人間の活動の影響をほとんど受けないため、表層の海水に比べて極めてきれいで、優良な水質を保っています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"15xk7i8\" dir=\"auto\" data-start=\"335\" data-end=\"346\"\u003e雪のような結晶\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"348\" data-end=\"399\"\u003e深層水を平釜で炊きつめた結晶は、雪のような美しさ。溶けやすく、素材によくなじみ、持ち味を引き出します。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-section-id=\"d0qg9k\" dir=\"auto\" data-start=\"401\" data-end=\"412\"\u003eまるみのある味\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"414\" data-end=\"472\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e長時間、自然に寝かせておくことで水分とにがりを落とした、まるみのある味。塩辛さを感じさせず、素材の味を引き立てます。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1c9sa2b\" data-start=\"1141\" data-end=\"1158\"\u003eしっとりしているのが特徴です。\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"bbp9kp\" data-start=\"1159\" data-end=\"1200\"\u003e湿ったときは鍋で煎るか電子レンジにかけ、冷めてからほぐすとサラサラになります。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"rv7wcg\" data-start=\"1201\" data-end=\"1255\"\u003eまれに薄茶色～黒色の塊が入っていることがありますが、海水由来成分ですので必要に応じて取り除いてください。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1ixvsz0\" data-start=\"1256\" data-end=\"1282\"\u003e空気抜きのため、表面上部にピンホールがあります。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"j77hoy\" data-start=\"1283\" data-end=\"1300\"\u003e湿気を避けて保存してください。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"9gnoap\" data-start=\"1301\" data-end=\"1316\"\u003e移り香に注意してください。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1ak9d6\" data-start=\"1317\" data-end=\"1346\"\u003e洗剤・防虫剤、匂いの強いものとは別に保存してください\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/294f801746ad880cda25f4f108fa7457.jpg?v=1790920010\" alt=\"\" width=\"511\" height=\"339\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"あらしお株式会社","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54539277205822,"sku":"130100010","price":594.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/37_ichimaru-shoten_thumb_fukaisio.png?v=1790919944"},{"product_id":"山の貴婦人-とろろ汁","title":"山の貴婦人 とろろ汁","description":"\u003cp\u003e静岡県産の自然薯を使用した「山の貴婦人 とろろ汁」。粘りと風味の強い自然薯を丁寧にすりおろし、サバ、鰹節、昆布などからとったこだわりのだしを合わせました。自然薯ならではの豊かな風味とほどよい粘り、魚の皮や身を残した独特の食感をお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自然薯の栽培にこだわる「牧之原自然薯ファミリー」と、地元の味を守る「尾白弁当」が協力して作り上げた、地域のこだわりが詰まった一品です。解凍してご飯や麦飯にかけるだけで、専門店のような本格的なとろろ汁を手軽に味わえます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eご家庭での食事はもちろん、贈り物にもおすすめです。\u003cstrong\u003e日本ギフト大賞2019「都道府県賞（静岡賞）」を受賞し\u003c\/strong\u003e、百貨店のギフト売り場でも人気を集めています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003eおいしい召し上がり方\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e①麦飯（ご飯）を茶碗に半分程盛る。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e②自然解凍したとろろ汁を米粒がおよぐ位たっぷりかける。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e③ネギ等お好みの薬味をかける。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e④ザーザー音をたて、流し込むようにお召し上がりください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003e\u003cspan\u003e注意事項\u003c\/span\u003e\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e本品に茶色の粒子（自然薯の一部）、魚の皮が入っておりますが、品質には問題ございません。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e品質保持の為、容器の蓋がきつくなっております。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eはがす時の勢いでこぼれる場合がございますので、十分ご注意下さい。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e自然解凍の後、本品を良くかき混ぜてからお召し上がり下さい。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"有限会社尾白弁当","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54539406475582,"sku":"120400010","price":621.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/38_ichimaru-shoten_thumb_kifujin.png?v=1790922137"},{"product_id":"炙りしめさば","title":"炙りしめさば","description":"\u003cp\u003eしめさばの表面を香ばしく炙り、香り豊かに仕上げました。炙ることでさばの旨みが引き立ち、青魚が苦手な方にも食べやすい味わいです。ご飯のおかずやお酒のおつまみにはもちろん、酢飯と合わせれば、ご家庭で手軽に鯖寿司としてもお楽しみいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch5 data-section-id=\"1mlulj6\" dir=\"auto\" data-start=\"40\" data-end=\"51\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eお召し上がり方\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h5\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"52\" data-end=\"137\"\u003e冷凍のまま冷蔵庫で解凍し、お好みの大きさにカットしてお召し上がりください。醤油やわさびを添えていただくのはもちろん、酢飯と合わせて鯖寿司にするのもおすすめです。\u003c\/p\u003e","brand":"株式会社あまる齋藤商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54545637278014,"sku":"140601170","price":702.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/39_ichimaru-shoten_thumb_aburishimesaba.png?v=1790992391"},{"product_id":"さば塩こうじ","title":"さば塩こうじ","description":"\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"12\" data-end=\"110\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e国産のブランド鯖「旬（とき）さば」に塩こうじをたっぷりと使用し、鯖の旨みを引き立てる味わいに仕上げました。塩こうじのまろやかな甘みと鯖の脂の旨みが絶妙に合わさり、ご飯のおかずにぴったりの一品です。\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"112\" data-end=\"227\"\u003e4切れに小分けされているため、必要な分だけ使えて便利。真空冷凍で保存しやすく、冷凍庫のストックにもおすすめです。味付け済みなので、そのまま焼くだけで手軽にお召し上がりいただけます。ご家庭の食卓にはもちろん、贈り物にもおすすめです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"229\" data-end=\"262\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e※骨は取り除いておりませんので、お召し上がりの際はご注意ください。\u003c\/p\u003e","brand":"株式会社あまる齋藤商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54545662214462,"sku":"140601210","price":999.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/42_yaizu-amimoto_thumb_sabasiokouji.jpg?v=1790994585"},{"product_id":"いちまる商店トートバッグ","title":"いちまる商店トートバッグ","description":"\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"23\" data-end=\"157\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eいちまる商店オリジナルデザインのトートバッグです。普段のお買い物やお出かけなど、さまざまなシーンで使いやすいシンプルなデザインに仕上げました。使い勝手のよいサイズ感で、荷物を入れて気軽に持ち歩けるのもポイント。お買い物バッグとしてはもちろん、普段使いにもおすすめです。\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"159\" data-end=\"204\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"159\" data-end=\"204\" data-is-last-node=\"\"\u003eいちまる商店ならではのオリジナルアイテムとして、毎日の暮らしにぜひご活用ください。\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"焼津の網元-いちまる商店","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54545688592702,"sku":"160500010","price":1650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/41_yaizu-amimoto_thumb_totebag.jpg?v=1790995869"},{"product_id":"深い海の塩-あらしお-焼津式-鬼わら焼きかつおのたたき-1-5kg以上セット","title":"深い海の塩 あらしお・焼津式 鬼わら焼きかつおのたたき 1.5kg以上セット","description":"\u003ch2 data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003e本格わら焼きかつおと天然塩のセット\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eかつお本来の旨みを、もっと深く味わうなら、まずは塩で。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e焼津港直送の「焼津式 かつおのたたき 鬼わら焼き」を、駿河湾の海洋深層水から作られた「深い海の塩 あらしお」とともにお届けします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eわらの炎と煙で香ばしく焼き上げたかつおに、まろやかな味わいの粗塩をひと振り。塩がかつお本来の旨みを引き立て、わらの香ばしさとともに、素材そのもののおいしさをお楽しみいただけます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eいちまるのかつおに相性抜群。20種類以上の塩の中から我々のかつおに合う塩を選び抜きました。最初の一口目は是非この塩でお召し上がりください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e深い海の贅沢。\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"109\" data-end=\"151\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eきわめて清浄な、\u003cbr data-start=\"117\" data-end=\"120\"\u003e水深およそ400mの海水を、\u003cbr data-start=\"134\" data-end=\"137\"\u003e平釜でそのまま煮詰めました。\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"153\" data-end=\"229\"\u003e「深い海の塩・あらしお」は、静岡県が取水事業を行っている黒潮系海洋深層水「駿河湾深層水」を100％原料にして仕立てた平釜塩「あらしお（登録商標）」です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"231\" data-end=\"333\"\u003e「駿河湾深層水」は、千年以上前に生成されたものと言われています。太陽光が届かない深層の海水は、気候変動や人間の活動の影響をほとんど受けないため、表層の海水に比べて極めてきれいで、優良な水質を保っています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-section-id=\"15xk7i8\" dir=\"auto\" data-start=\"335\" data-end=\"346\"\u003e雪のような結晶\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"348\" data-end=\"399\"\u003e深層水を平釜で炊きつめた結晶は、雪のような美しさ。溶けやすく、素材によくなじみ、持ち味を引き出します。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-section-id=\"d0qg9k\" dir=\"auto\" data-start=\"401\" data-end=\"412\"\u003eまるみのある味\u003c\/h4\u003e\n\u003cp dir=\"auto\" data-start=\"414\" data-end=\"472\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e長時間、自然に寝かせておくことで水分とにがりを落とした、まるみのある味。塩辛さを感じさせず、素材の味を引き立てます。\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1c9sa2b\" data-start=\"1141\" data-end=\"1158\"\u003eしっとりしているのが特徴です。\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"bbp9kp\" data-start=\"1159\" data-end=\"1200\"\u003e湿ったときは鍋で煎るか電子レンジにかけ、冷めてからほぐすとサラサラになります。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"rv7wcg\" data-start=\"1201\" data-end=\"1255\"\u003eまれに薄茶色～黒色の塊が入っていることがありますが、海水由来成分ですので必要に応じて取り除いてください。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1ixvsz0\" data-start=\"1256\" data-end=\"1282\"\u003e空気抜きのため、表面上部にピンホールがあります。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"j77hoy\" data-start=\"1283\" data-end=\"1300\"\u003e湿気を避けて保存してください。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"9gnoap\" data-start=\"1301\" data-end=\"1316\"\u003e移り香に注意してください。\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1ak9d6\" data-start=\"1317\" data-end=\"1346\"\u003e洗剤・防虫剤、匂いの強いものとは別に保存してください\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-section-id=\"1ak9d6\" data-start=\"1317\" data-end=\"1346\"\u003e\u003cspan\u003e冷凍便の為、商品が固まる場合がありますが、品質には影響しませんので、ほぐしてお使いいただくか、レンジで少し温めてからお使い\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" class=\"column\"\u003e\n\u003ch2\u003e焼津式 かつおのたたき　鬼わら焼き　1.5kg以上（4~7本）ゆずぽん酢たれ付き\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cbr\u003eご家庭でも簡単に！美味しく！\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"美味しい食べ方\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-1__3_1024x1024.jpg?v=1705572467\"\u003e\u003cbr\u003eお手元に届いたあとは、お好きな食べ方で是非どうぞ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eシンプルに粗塩を振ってかつお本来の味を楽しんだり\u003cbr\u003e添付のゆずぽん酢をつけたり、薬味を加えたり。\u003cbr\u003eマヨネーズと一味で食べる“漁師風”もおすすめです！！\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"タタキ塩振り\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-2_1024x1024.jpg?v=1705572908\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"タタキポン酢\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/7-3_1024x1024.jpg?v=1705572992\"\u003e\u003cbr\u003e色々な食べ方を紹介したレシピも公開中。是非お試しください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/yaizu-amimoto.jp\/blogs\/recipe%20\" title=\"https:\/\/yaizu-amimoto.jp\/blogs\/recipe\" style=\"font-size: 0.875rem;\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan\u003ehttps:\/\/yaizu-amimoto.jp\/blogs\/recipe\u003c\/span\u003e \u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eかつおの水揚げ日本一！焼津港直送！\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eわらが２倍の「焼津式」\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e大量のわらを燃やした大きな炎の中をくぐらせてまんべんなく、燻した香りと焼き色を付けます。\u003cbr\u003e今までは普通の焼き方よりも強めに焼いたものを \u003cbr\u003e“鬼焼き”と呼んで区別していましたが\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eわらを二倍以上使うものを“鬼わら焼き”\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eと名付けました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eガスバーナーの力と、わらの炎と煙の力を組み合わせる\u003cbr\u003eハイブリッド式の作り方が“焼津式”かつおのたたきです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"藁焼き\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-3_1024x1024.jpg?v=1705569277\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e 洋上獲れたて鮮度を味わう　\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/1_1024x1024.jpg?v=1705569646\" alt=\"刺し身箸上げ\"\u003e\u003cbr\u003eかつおの水揚げ日本一を誇る焼津には\u003cbr\u003e鮮魚の品質に厳しい方が沢山います。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eスーパーでも良い品をお値打ち価格で提供しないと\u003cbr\u003eお客様が離れてしまうほど。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e日本一お刺身にうるさい町\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eかもしれません。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eそこで『焼津式　かつおのたたき　鬼わら焼き\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e』を\u003cbr\u003e地元のイベントで試食していただくことにしました。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003eうす切りしてから粗塩を振っただけの直球勝負\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eです。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e皆さん一口ほおばると、「オッ！」と驚き\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「今まで食べた中で一番おいしい！」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「かつおってこんなに旨かったんだ！」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「塩で食べるとかつおの味が最高！」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「藁で燻した香りが凄く効いてる！」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eと笑顔になってくれます。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eイベントで毎回リピートしてくれる方たちには\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「早く来ないとなくなっちゃうから。」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「知り合いにも配りたいから沢山でも良い？」\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eと\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eすっかり虜\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eになっていただいています。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\"\u003e焼津式\u003cbr\u003eかつおのたたき 鬼わら焼き\u003cbr\u003e　おいしさの秘密\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cbr\u003e－ おいしさの秘密 ① －\u003cbr\u003e鮮度勝負は船から始まる\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e品質の良い製品を作るには原料となるかつおを\u003cbr\u003eどのように扱うかが大きなカギとなります。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt=\"第十八　松友丸（しょうゆうまる）\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2-0DSC04269_1024x1024.jpg?v=1705569888\"\u003e㈱いちまる自慢の、第十八松友丸（しょうゆうまる）。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eこのタイプの漁船は海外旋網船（かいがいまきあみせん）と\u003cbr\u003e呼ばれていて、\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e日本船籍は僅か26隻しかない認可船の一つ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"漁場\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2024-01-1819.19.50_1024x1024.png?v=1705573239\"\u003e\u003cbr\u003e漁場は、赤道直下の南方漁場。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e日本から\u003cspan\u003e1\u003c\/span\u003e週間ほどかけて向かいます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e※使用するかつおは、基本的には自社（松友丸）漁獲原料となりますが、供給状況により他社から調達する場合がございます。品質に変わりはございません。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/2-3100_1024x1024.jpg?v=1705570173\" alt=\"保管庫\"\u003e船のデッキには金属製のフタが何枚も敷かれていて\u003cbr\u003eその真下に魚漕と呼ばれる部屋が沢山あります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e魚漕は高濃度食塩水を作って冷やしこみます。\u003cbr\u003eその結果、液体のまま－20℃位まで温度を下げられ\u003cbr\u003e魚を投入すると急速冷凍することができるのです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこれが魚の鮮度の良し悪しを決める重要なポイント。\u003cbr\u003eできるだけ早くさかなを凍らせるよう神経を使います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e日頃、船員さん達は“さかなを作る”と言います。\u003cbr\u003e獲った魚の鮮度を保つために急速凍結する機関士の技術。\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e海外旋網船は漁船であり、しかも凍結工場でもある\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eのです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e－ おいしさの秘密 ②\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e－\u003cbr\u003e 沖から陸へ 鮮度のバトン\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e海外旋網船で獲ったかつおとまぐろは\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e水揚げ日本一を誇る焼津港\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eをはじめ\u003cbr\u003e限られた港でしか水揚げされません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e※使用するかつおは、基本的には自社（松友丸）漁獲原料となりますが、供給状況により他社から調達する場合がございます。品質に変わりはございません。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-1_1024x1024.jpg?v=1705570303\" alt=\"水揚げ\"\u003e\u003cbr\u003e水揚げしたかつおとまぐろは、かつお節工場やツナ缶工場、\u003cbr\u003eなまり節工場、そして冷凍鮮魚に加工する専用工場などに運ばれます。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-2_1024x1024.jpg?v=1705570382\" alt=\"選別\"\u003e\u003cbr\u003e製品に応じてサイズや鮮度、脂のノリなどを選別するのは\u003cbr\u003e長年冷凍かつおと冷凍まぐろを見てきたプロ集団。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e凍った魚を瞬時に見極められるのは熟練の技\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/3-3_1024x1024.jpg?v=1705570501\" alt=\"冷凍カツオ\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e口を大きく開けた魚は、生きたまま急速凍結された証し。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e“口あけ”と呼ばれるかつおや形や目の色が良いかつおなど、\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e「焼津式 かつおのたたき 鬼わら焼き」\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003eに適したかつおを\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e自社の社員たちが厳しく選り分けます\u003c\/span\u003e。\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e選別したかつおは、すぐに\u003cspan\u003e-40\u003c\/span\u003e℃の超低温冷凍庫に運び保管します。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e焼津で昔使われていた方言\u003cspan\u003e(\u003c\/span\u003e浜言葉\u003cspan\u003e)\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「おきもん」は、沖に出る人のことで漁師さんのこと。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e「おかもん」は、陸に住む人のことです。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e－ おいしさの秘密 ③\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e－\u003cbr\u003e 絶対に解かさない\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"超低温冷凍庫\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-1IMG_6030_1024x1024.jpg?v=1705570758\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e超低温冷凍庫でしっかり冷やし込んだ鮮度抜群のかつお。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e冷蔵庫内のように冷えた加工場で冷凍のまま切っていきます。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eカッチコチに固まっているので、包丁では切れません。\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eそのため、\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e金属や木材をカットするのと同じように\u003cbr\u003eバンドソーという専用の機械でカット\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eします。\u003cbr\u003e危険と隣り合わせの工程で、熟練の技が光ります。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-2-IMG_6006__2_1024x1024.jpg?v=1705571312\" alt=\"ハンドソーでカット\"\u003e\u003cbr\u003e頭と尾を落とし半身に切って、雄節と雌節に分けたら\u003cbr\u003eある程度形を整えて。\u003cspan\u003e1\u003c\/span\u003e尾に掛ける時間は\u003cspan\u003e30\u003c\/span\u003e秒以内。\u003cbr\u003eアッという間の出来事です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e面白いのは内臓を取る作業。\u003cbr\u003eハンマーで軽く“コンコン”と叩くと綺麗に抜けていきます。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/4-3_1024x1024.jpg?v=1705571464\" alt=\"グラインダー\"\u003e\u003cbr\u003eあとは磨き行程。\u003cbr\u003eグラインダーで骨を削り、皮を取り、綺麗に成型します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e 最後に全部検品し、小刀で仕上げるこだわりよう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこれだけの作業をしても10分後には再び超低温冷凍庫に。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eたたき用に一次加工したかつおのことを“焼き玉”と呼びますが\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e“焼き玉”にしてから直ぐに焼かないのも焼津の流儀\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e－ おいしさの秘密 ④\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e－\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e凍ったまま香ばしく\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e“焼き玉”にしたかつおを一旦超低温冷凍庫に入れて\u003cbr\u003e冷やし込むことを“しめる”と呼びます。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-1_1024x1024.jpg?v=1705571721\" alt=\"しめる\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eしっかり“しめた”かつおは、焼きラインに並べると\u003cbr\u003e温度差で冷気が立ち込めてくるほどカッチコチ。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-2_1024x1024.jpg?v=1705571839\" alt=\"炙り\"\u003e\u003cbr\u003e超強力なガスバーナーで炙ると炎がまとわり\u003cbr\u003eほんの数秒で皮面だけ焼き色がつきます。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-3_bfb9fe72-c0fa-4cd8-854a-f4386657981a_1024x1024.jpg?v=1705571971\" alt=\"藁焼き\"\u003e\u003cbr\u003eその直後、大量のわらを燃やした大きな炎の中をくぐらせて\u003cbr\u003eまんべんなく、燻した香りと焼き色を付けていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e稲わらは、ストローのような中空構造なので燃えやすく\u003cbr\u003e炎の温度は800℃以上に上がります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e一気に燃えるわらの火力を調整するのは至難の業です。\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eガスバーナーの力と、わらの炎と煙の力を組み合わせる\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003eハイブリッド技法の“焼津式”かつおのたたき\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今までは普通の焼き方よりも強めに焼いたものを\u003cbr\u003e “鬼焼き”と呼んで区別していましたが\u003cbr\u003eわらを二倍以上使うものを“鬼わら焼き”と名付けました。\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/5-4_1024x1024.jpg?v=1705572058\" alt=\"鬼わら焼き\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e焼きあがった時も、かつおの中身は凍ったまま。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e素早く真空包装したら、品温が-40℃以下になるよう\u003cbr\u003e超低温冷凍庫で再度冷やして“しめる”のです。\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e－ おいしさの秘密 ⑤\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e－\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e超低温冷凍庫からお届け\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"保管\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/6-1_1024x1024.jpg?v=1705572309\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e“漁船から水揚げ、加工場につなぐ鮮度のバトン”。\u003cbr\u003eその全ての行程に理由があります。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eそれは、出来上がった製品を保管するときにも言えること。\u003cbr\u003e一つでも怠ると臭みがでたり、色が悪くなってしまったり。\u003cbr\u003eそれは、かつおやまぐろは-40℃以下で保管しないと\u003cbr\u003e赤身の色や味が変化してしまうデリケートな魚だからです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eかつお本来の味を楽しんでもらいたいからこそのこだわりです。\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"荷姿\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/6-2_1024x1024.jpg?v=1705572400\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eお届けするのは発泡スチロール入れで。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e宅配便の輸送温度や気温が高いときの影響を\u003cbr\u003eできるだけ小さくしたいと考えているからです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※複数の商品を同時にご購入頂いた場合には、\u003cbr\u003e　段ボール箱にてまとめてお送りする場合がございます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"color: #ff0000;\"\u003e\u003cstrong\u003e「本当に美味しいかつおのたたきを味わっていただきたいから」\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e超低温冷凍庫から出してから1カ月の賞味期限にしています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"焼津の網元-いちまる商店","offers":[{"title":"ギフト梱包なし","offer_id":54630708609342,"sku":"140600540-1","price":5616.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"ギフト梱包あり","offer_id":54630708642110,"sku":"140600540-2","price":5616.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/files\/9f173fa97b80d92df1803d92357c63bf.png?v=1792124409"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0753\/4782\/0862\/collections\/20261016.png?v=1792140954","url":"https:\/\/ichimaru-shouten.com\/collections\/2026%e5%b9%b4%e6%96%b0%e5%95%86%e5%93%81.oembed","provider":"焼津の網元-いちまる商店","version":"1.0","type":"link"}